低聚異麥芽糖的特性和保健功能，其應用范圍十分廣泛，頗具前景。可以制造各種保健品、飲料、醫(yī)藥、調味品、化妝品等，以及其它低熱量的功能性食品等。低聚異麥糖屬于非消化性低聚糖類，它的生理功能可分為直接效應和間接效應。直接效應是低聚異麥糖，食用后可直接產生的一些生理功能效應，為低聚異麥糖本身所固有的性質；間接效應是由于低聚異麥糖促進有益菌生長后，由有益菌所產生的許多生理效應，為有益菌本身所固有的性質。低聚異麥芽糖醇作為雙歧因子和低熱甜味劑，應用在糖果、巧克力、飲料、酸奶、果汁、果醬、糕點、冰淇淋和酒類等食品，既可提高食品的質量和口感，又能增加食品的保健功效?！肮δ苄缘途厶堑纳a方法大致有：抽提法、全酶法、酸堿法和化學合成法。抽提法一般用于大豆低聚糖的制造，酸堿法主要用于乳酮糖的生產，化學合成法則Chemicalbook還限于低聚糖的功能性研究。而現在工業(yè)化生產的異麥芽低聚糖則是以淀粉原料制得的高濃度葡萄糖漿為底物，通過α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶催化反應而得。可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑，來源于黃芪。含量：≥90.0% PH（30%solution）：4.0~6.0 水分：≤5.0% IG2+P+IG3含量：≤45.0% 性狀：白色或微黃色粉未