低聚木糖，是由2-7個(gè)木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結(jié)合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的乳果糖、麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有其獨(dú)特的優(yōu)點(diǎn)，從而成為功能更強(qiáng)更受人們青睞的新型聚合糖。1．選擇性促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性高。它是聚合糖類(lèi)中曾殖雙歧因子功能最強(qiáng)的一個(gè)品種。它的功能性是其它聚合糖類(lèi)的20倍。低聚木糖不被吸收而直接進(jìn)入大腸內(nèi)，優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進(jìn)雙歧桿菌增殖活性.而麥芽低聚糖只在體外具有活性,在腸道內(nèi)的活性很低甚至完全消失;而乳酮糖雖然促進(jìn)雙歧桿菌的增長(zhǎng),但也同時(shí)促進(jìn)大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長(zhǎng),對(duì)雙歧桿菌沒(méi)有選擇增殖能力。2．木糖很難為人體消化酶所分解。因此、肥胖并人和低血糖并人均可放心食用。3．?dāng)z入量少，與其它低聚糖相比功能價(jià)格比顯著。序號(hào)品名每日攝取的有效劑量1低聚木糖0.7-1.4g 2低聚半乳糖8.0-10.0g 3低聚果糖5.0-20.0g 4乳酮糖3.0-5.0g 5大豆低聚糖3.0-10.0g 6異麥芽低聚糖15.0-20.0g 7棉子糖5.0-10.0g 8低聚乳果糖3.0-6.0g 4．酸、熱穩(wěn)定性好。 低聚木糖在PH值為2.5-8時(shí)加熱至100℃不分解，而低聚果糖在酸性條件下很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，從而活性降低，難以應(yīng)用于人們喜歡的酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。重要功能ａ、減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物及有害細(xì)菌酶的產(chǎn)生。ｂ、抑制病原菌和腹瀉。ｃ、防便秘。ｄ、。ｅ、。。ｇ、。ｈ、具有良好的配伍性。ｉ、屬于低甜度的甜味劑。ｊ、能促進(jìn)機(jī)體生成多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。包括VB1、VB2、VB6、VB12、煙酸和葉酸。ｋ、不會(huì)引起牙齒齲變，抑制口腔病菌的滋生。適用范圍食品類(lèi)餐桌食品、餅類(lèi)食品、調(diào)味品、甜品點(diǎn)心、各類(lèi)罐頭、糖果。飲料類(lèi)：各類(lèi)飲品、尤其是酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。適合胃腸功能失調(diào)、、齲齒患者食用。飼料：可作為高效綠色飼料添加劑，替代抗生素

特性與用途：

無(wú)色至白色結(jié)晶或白色結(jié)晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對(duì)密度1.525，熔點(diǎn)114℃，呈右旋光性和變旋光性.易溶于水(125g/100ml)和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無(wú)法消化，不能利用。

功用：

1. 無(wú)熱量甜味劑。使用于肥胖患者。亦用于脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過(guò)美拉德反應(yīng)制備豬肉等香料。 2. 木糖對(duì)人體腸道內(nèi)的雙歧桿菌有較高的增殖作用，食用木糖能改善人體的微生物環(huán)境。提高機(jī)體的免疫能力。木糖與食物的配伍性很好，食物中添加少量木糖，便能體現(xiàn)出很好的保健效果。木糖與鈣同時(shí)攝入，可以提高人體對(duì)鈣的吸收率和保留率，還能防止便秘。 3. 用于制取木糖醇。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 含量assay% 99.0-102.0 干燥失重loss on drying% ≤0.30 比旋度specific rotation 18.5-19.5° 重金屬heavy metal (以Pb計(jì)),% ≤0. 0005 氯化物chloride% ≤0.10 硫酸鹽灰分sulphate% ≤0.05 熔點(diǎn)melting point℃ ≥147 酸度 ≤0.2ml 推薦使用量及注意事項(xiàng)： 1. FEMA(MG/KG)：小吃食品60.0；復(fù)水蔬菜85.0；調(diào)味品40.0；調(diào)味汁40.0 包裝：25KG/袋