亞油酸60-33-3 (9Z,12Z)-9,12-十八碳二烯酸
亞油酸是一種脂肪酸,分子式為C18H32O2,學(xué)名為順,順-9,12-十八碳二烯酸。亞油酸以甘油酯的形式存在于動植物油脂中,是以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。
亞油酸CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH,是不飽和脂肪酸的一種。為以甘油酯形態(tài)構(gòu)成的亞麻仁油、棉籽油之類的干性油、半干性油的主要成分。若干種植物油中含量較高,占紅花籽油的總脂肪酸的76%-83%,占核桃油,棉籽油、向日葵種子油、芝麻油的總脂肪酸的40—60%,占花生油、橄欖油的總脂肪酸的25%左右,動物脂肪中亞油酸的含量一般較低,如牛油為1.8%,豬油為6%。 [1]
因為在空氣中易氧化變硬,所以也稱為干性酸,含干性酸多的油亦稱為干性油。用硒在200℃或以氮的氧化物處理時,轉(zhuǎn)變?yōu)榉词絹営退帷浠瘯r先變成12-十八(碳)烯酸和油酸,進(jìn)一步氫化變成硬脂酸。
亞油酸是人和動物營養(yǎng)中必需的脂肪酸。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一,并可用作乳化劑等表面活性劑。在醫(yī)藥上可用于治療血脂過高和動脈硬化等癥。其鋁鹽可用于制造油漆、涂料等。
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