中文名稱:葡糖氧化酶
中文別名 葡糖氧化酶;氧化葡萄酶;葡萄糖氧化酶GOD;
葡萄糖測定試劑盒(葡萄糖氧化酶法);葡萄糖氧化酶和過氧化氫酶,
得自黑曲霉變種;B-D-葡萄糖氧化還原酶EC1.1.3.4;葡萄糖氧化酶(黑曲霉)
英文名稱:Glucose Oxidase
CAS NO.:9001-37-0
EINECS NO.:232-601-0
熔點:40~60°C
PH:3.5~7.5
葡糖氧化酶,近白色粉末至棕色液體。溶于水,幾不溶于乙醇,氯仿和乙醚。
酶制劑。主要用于牛奶、干酪、蛋、飲料和沙拉。
主要用于從蛋液中除去葡萄糖,以防蛋白成品在貯藏期間的變色、變質(zhì)。
高用量500mg/kg。
用于全脂奶粉、谷物、可可、咖啡、蝦類、肉等食品。
可防止由葡萄糖引起的褐變。
保存方式:常溫干燥避光保存
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