該酶已被廣泛應用于飴糖、高麥芽糖、啤酒釀制、
烘焙食品等行業(yè)。
1.中文名稱:脂肪酶
中文同義詞:Lipase,10萬U/g
英文名稱:Lipase
英文同義詞:ipase;Microbiallipase
CAS號:9001-62-1
分子式:C11H9N3Na02+
分子量:238.19783
EINECS號:232-619-9
2.脂肪酶是指能將脂肪水解為脂肪酸、甘油二脂、
甘油單酯和甘油的水解酶類,
該酶的特點在于作用pH范圍寬,
從酸性到中性直至堿性,對油脂a鍵和β鍵均可催化,
無作用位點特異性,水解產物可獲得更多甘油二脂、
甘油單酯。
江蘇多陽生物工程科技有限公司
聯(lián)系商家時請?zhí)峒癱hemicalbook,有助于交易順利完成!
多陽生物工程