脂肪酶（甘油脂水解酶）指能催化水解生物產(chǎn)生的天然油脂的酶。脂肪酶來(lái)源廣泛，既能由動(dòng)植物提取，也可由微生物發(fā)酵制取。本公司的脂肪酶均由微生物發(fā)酵制取。

酶 活

脂肪酶酶活

1g固體酶粉（或1mL液體酶），在40℃溫度和pH7.5條件下，1min水解底物產(chǎn)生1umol的可滴定的脂肪酸，即為1個(gè) 酶活力單位，以u(píng)/g(u/ml)表示。

本公司生產(chǎn)的脂肪酶由黑曲霉發(fā)酵液精制而成，符合相關(guān)衛(wèi)生指標(biāo)，為食品級(jí)產(chǎn)品。酶活為 2萬(wàn)u/ml(g)。

使用方法

固體產(chǎn)品用適宜的工藝用水溶解稀釋后，按一定量均勻混入原料即可。液體產(chǎn)品可直接混入原料。

使用條件為：pH 4-10  常溫

酶活表現(xiàn)的一般規(guī)律是，與酶加量、作用時(shí)間、范圍內(nèi)的溫度和合理的攪拌強(qiáng)度成正比。

包裝、貯存

固體制劑為1公斤鋁箔袋內(nèi)包裝，25kg紙桶外包裝。

液體制劑為1kg-30kg 塑料桶裝。

產(chǎn)品存放在陰涼干燥處，常溫下每三個(gè)月酶活損失小于5%。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1.衛(wèi)生指標(biāo)符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB1805.1-93對(duì)食用酶制劑的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

2.檢測(cè)方法符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1803-93工業(yè)酶制劑通用試驗(yàn)方法。

3.包裝等符合中華人民共和國(guó)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)QB/T1804-93工業(yè)酶制劑通用檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存

4.可根據(jù)用戶的要求，以特殊標(biāo)準(zhǔn)供貨。