低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由1~3個(gè)果糖基通過β(2一1)糖苷鍵與甘蔗
中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。
100克干重菊芋中約有60-70克菊粉，菊粉是通過線性的β一2，1一糖苷
鏈連接的果聚糖，其末端為一蔗糖基。故以菊芋粉為原料用菊糖內(nèi)切酶水
解作用，經(jīng)精制可得低聚果糖漿。
低聚果糖是一種活性物質(zhì)。甜度為蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的甜
味性質(zhì)，又比蔗糖甜味清爽甜味劑，已在乳制品、乳酸菌飲料、固體飲料、
糖果、餅干、面包、果凍、冷飲等多種食品中應(yīng)用。
低聚果糖糖漿為無色或淡黃色、透明粘稠液體，帶低聚果糖清香，甜味
柔和清爽，無外來雜質(zhì)。
低聚果糖糖粉為白色或微黃色無定型粉末(顆粒為白色或微黃色無定型
顆粒)，甜味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無外來雜質(zhì)。
保存方式:常溫干燥避光保存
保質(zhì)期:24個(gè)月
關(guān)鍵字： 低聚果糖;低聚果糖生產(chǎn)廠家;低聚果糖多種規(guī)格;低聚果糖現(xiàn)貨;低聚果糖營養(yǎng)強(qiáng)化劑;
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