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一、簡介

中文名稱明膠中文同義詞動物膠;白明膠;食用明膠;明膠;筋膠233;筋膠;銀明膠;L-Γ-谷氨酰基-3-羧基-4-硝基苯胺英文名稱Gelatin英文同義詞TELEOSTEANGELATIN;PRIONEX(R)GELATIN;absorbablegelatinsponge;Galfoam;gelatinfoam;gelfoam;PORCINEGELATIN;BOVINEGELATINCAS號9000-70-8分子式C6H12O6分子量0EINECS號232-554-6

二、性狀

魚明膠是指主要以深層冷水魚如蟾魚、黑線鰭、綠鰭等的皮骨為原料提取的明膠。平均分子量一般為60000。000聽含氨基酸種類同明膠,但亞氨基酸〔經(jīng)脯氨酸、脯氨酸)含量低,凍點低(約8一10℃ ) 。在電子工業(yè)中大量用作光致抗蝕劑的基劑。 [1]

三、用途

魚明膠作為食品添加劑的用途： 1. 增稠劑：魚明膠能夠增加食品的黏稠度，常用于制作果凍、酸奶、布丁等。 2. 凝固劑：魚明膠能夠在低溫下凝固，使得食品更加穩(wěn)定，常用于制作糖果、果凍、蛋糕等。 3. 乳化劑：魚明膠能夠使油水混合物穩(wěn)定，常用于制作沙拉醬、奶油、冰淇淋等。 4. 安定劑：魚明膠能夠防止食品的結晶和分層，常用于制作飲料、果汁、乳制品等。 魚明膠在工業(yè)方面的用途： 1. 印染工業(yè)：魚明膠作為膠體穩(wěn)定劑，能夠穩(wěn)定染料的分散狀態(tài)，常用于紡織工業(yè)。 2. 紙張工業(yè)：魚明膠能夠增加紙的強度和光澤度，常用于制作高檔紙張和印刷紙張。 3. 化妝品工業(yè)：魚明膠能夠增加化妝品的黏稠度和穩(wěn)定性，常用于制作面霜、洗發(fā)水等。 魚明膠在農業(yè)方面的用途： 1. 土壤改良劑：魚明膠能夠增加土壤的保水性和透氣性，改善土壤結構，提高土地的肥力。 2. 包裝材料：魚明膠能夠制作生物降解的包裝材料，減少對環(huán)境的污染。 魚明膠在飼料行業(yè)的用途： 1. 飼料添加劑：魚明膠能夠增加飼料的黏稠度，提高飼料的穩(wěn)定性，增加動物的食欲和消化能力，常用于制作禽畜飼料。