硬脂酰乳酸鈣[CSL] 乳白色粉末或片狀固體,
能很好地分散于熱水中,可溶于乙醇及熱的油脂,具有宜人的焦糖氣味,屬陰離子型乳化劑,
HLB值為5.1。
具有良好的乳化、防老化、增筋、保鮮等作用,主要應用于麻辣膨化食品、植脂末(奶精)、面包、饅頭、面條、方便面、餃子、牛奶等食品中。
保存方式:常溫干燥避光保存
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