蔗糖酯，簡稱SE
一種非離子表面活性劑，由蔗糖和脂肪酸經酯化反應生成的單質或混合物。
可細分為單脂肪酸酯、雙脂肪酸酯和三脂肪酸酯。以蔗糖的—OH基為親水基，脂肪酸的碳鏈部分為親油基，常用硬脂酸、油酸、棕櫚酸等高級脂肪酸（產品為粉末狀），也用醋酸、異丁酸等低級脂肪酸（產品為粘稠樹脂狀）。
用于食品、日化、紡織等行業(yè)。
白色至黃色的粉末，易溶于乙醇、丙酮。單酯可溶于熱水，單二酯或三酯難溶于水。單酯含量越高，親水性越強；二酯和三酯含量越多，親油性越強。
本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。
貯存：本品應貯存在陰涼、干燥、通風的倉庫內，避免雜氣污染，遠離火源。
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