一、化學(xué)名:磷酸氫二鈉
二、分子式:Na2HPO4;Na2HPO4·2H2O;Na2HPO4·12H2O
三、分子量:無水物:141.96;二水物:177.99;十二水物:358.18
四、CAS:無水物:7558-79-4;二水物:10028-24-7;十二水物:10039-32-4
五、性狀:無水物為白色粉末,十二水物為白色結(jié)晶性粉末和顆粒,易溶于水,不溶于乙醇,相對密度為1.52,熔點34.6℃,180℃時失去結(jié)晶水成無水物,無水物易吸潮。水溶液呈堿性。
六、用途:食品中作焙制品,防止氧化變色,奶制品的乳化劑,防止蛋白凝固,固體飲料起螯合、乳化緩沖作用。
七、包裝:內(nèi)襯聚乙烯塑料袋.外套復(fù)合塑料編織袋,每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸:本品應(yīng)貯存在干燥通風(fēng)清潔的庫房中,裝載運輸時要輕裝輕放,防止包裝破損,防止受潮、受熱,運輸過程中防止雨淋受潮,應(yīng)與有毒物品隔離。
質(zhì)量指標(biāo)
Specification
GB 25568-2010
FCC VII
含量Na2HPO4(以干基計),w/% ≥
Content Na2HPO4,( On Dry Basis),w/%≥
98.0
砷(As),mg/kg ≤
Arsenic(As),mg/kg ≤
3
重金屬(以Pb計),mg/kg ≤
Heavy Metal (As Pb),mg/kg ≤
10
————
鉛(Pb),mg/kg ≤
Lead(Pb),mg/kg ≤
4
氟化物(以F計),mg/kg ≤
Fluorides(As F),mg/kg ≤
50
水不溶物,w/% ≤
Insoluble Substances,w/% ≤
0.2
干燥減量,w/%
Na2HPO4 ≤
Loss On Drying,w/%
5.0
Na2HPO4·2H2O
18.0-22.0
Na2HPO4·12H2O≤
Na2HPO4·12H2O ≤
61.0
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