一、化學名： 磷酸二氫鉀
二、分子式：KH2PO4
三、分子量：136.09
四、CAS: 7778-77-0
五、性狀：無色四方晶體或白色顆粒或結晶性粉末，無臭，在空氣中穩(wěn)定。易溶于水，不溶于無水乙醇。
六、用途：在食品工業(yè)中作緩沖劑、螯合劑、水分保持劑、調味劑、營養(yǎng)強化劑、發(fā)酵助劑、膨松劑等。
七、包裝：內襯聚乙烯塑料袋，外套復合塑料編織袋包裝，每袋凈重25kg。
八、貯存與運輸： 本品應貯存在干燥通風清潔的庫房中，裝載運輸時要輕裝輕放，防止包裝破損，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離。
質量指標
Specification
GB 25560-2010
FCC VII
含量（以干基計），w/% ≥
Content (On Dry Basis)，w/% ≥
98.0
砷（As），mg/kg ≤
Arsenic (As), mg/kg ≤
3
氟化物（以F計），mg/kg ≤
Fluorides (As F), mg/kg ≤
10
重金屬（以Pb計），mg/kg ≤
Heavy metal (As Pb), mg/kg ≤
————
水不溶物，w/% ≤
Insoluble Substances,w/% ≤
0.2
鉛（Pb），mg/kg ≤
Lead (Pb),mg/kg ≤
2
干燥減量，w/% ≤
Loss on drying, w/% ≤
1.0
1
PH值（10g/L 溶液，25℃）
PH value（10g/L,25℃)
4.2-4.7
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