中文名稱:乳酸亞鐵
英文名稱:Ferrous lactate
分子式:C6H10FeO6
分子量:233.98500
由乳酸鈣溶液加硫酸亞鐵或加氯化鐵溶液制得,也可由乳酸溶液中加蔗糖和精制鐵粉反應(yīng),然后結(jié)晶而得乳酸亞鐵。
外觀呈微綠白色至類黃色結(jié)晶性粉末或結(jié)晶塊。稍有特殊臭味,微有甜味。幾乎不溶于乙醇。
1.廣泛應(yīng)用于食品、飲料、乳制品、食鹽等。
2.營養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。作為鐵強(qiáng)化劑,面粉中的用量為3mg/100g,面包中的用量為2mg/100g,奶粉中為6mg/100g。
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