等級(jí) 食品級(jí) 含量≥ 14.5（％）  

 用途 鐵質(zhì)強(qiáng)化劑 

 分子式：(NH4) 3FeC12H10O14  分子量：488.16       鐵元素含量：16.5～18.5%

 【性狀】綠色至紅棕色粉末。鐵腥味低，極易溶于水，不溶于乙醇，水溶液呈中性，在空氣中易吸潮，對(duì)光不穩(wěn)定，遇堿溶液有沉淀析出。

【制法】以檸檬酸、硫酸亞鐵、液體無(wú)水氨為原料，經(jīng)反應(yīng)釜合成、沉淀、濃縮、干燥而成。

質(zhì)量指標(biāo)：（Q/ZRS0031S-2009）

項(xiàng)  目

 指  標(biāo)

 項(xiàng)  目

 指  標(biāo)

鐵（以Fe計(jì)）%

 14.5～18.5

 硫酸鹽% 

 ≤0.3

草酸鹽試驗(yàn)

 陰性

 重金屬（以Pb計(jì)） 

 ≤10ppm

砷（以As計(jì)）

 ≤3ppm

 /

 /

【適用說(shuō)明】檸檬酸鐵銨作為營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑（鐵質(zhì)強(qiáng)化劑）可用于谷類及其制品、乳制品、嬰幼兒食品等。目前檸檬酸鐵銨在綠色食鹽中代替亞鐵氰化鉀作為抗結(jié)劑使用，推薦添加量為25mg/kg。

【限量】依據(jù)GB2760、GB14880和ADI標(biāo)準(zhǔn)