1185-57-5
中文名稱
檸檬酸鐵銨
英文名稱
Ammonium ferric citrate
CAS
1185-57-5
EINECS 編號(hào)
214-686-6
分子式
C12H22FeN3O14
MDL 編號(hào)
MFCD00013099
分子量
488.16
MOL 文件
1185-57-5.mol
更新日期
2024/12/20 09:15:53
1185-57-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
枸椽酸鐵銨檸檬酸鐵銨
2-羥基-1,2,3-丙三羧酸鐵(III)銨鹽
枸櫞酸鐵銨
枸櫞酸鐵銨(棕色)
檸檬酸鐵銨,綠色
檸檬酸胺鐵
枸椽酸鐵銨(棕色)
棕色枸椽酸鐵銨
枸椽酸鐵銨(綠色)
綠色枸椽酸鐵銨
檸檬酸鐵鈉無(wú)
檸檬酸鐵銨
枸櫞酸鐵銨,綠色
檸檬酸鐵銨(III), 棕色
英文別名
AMMONIUM FERRIC CITRATEAMMONIUM FERRIC CITRATE, BROWN
AMMONIUM FERRIC CITRATE, GREEN
AMMONIUM IRON(+3)CITRATE, BROWN
AMMONIUM IRON(+3)CITRATE, GREEN
AMMONIUM IRON(III) CITRATE
AMMONIUM IRON(III) CITRATE, BROWN
AMMONIUM IRON(III) CITRATE GREEN
AMMONIUM IRON(III) CITRATE RED-BROWN
CITRIC ACID AMMONIUM IRON(III) SALT
FERRIC AMMONIUM CITRATE
FERRIC AMMONIUM CITRATE, GREEN
IRON(+3)AMMONIUM CITRATE, BROWN
IRON(+3)AMMONIUM CITRATE, GREEN
IRON AMMONIUM CITRATE
IRON AMMONIUM CITRATE, BROWN
IRON AMMONIUM CITRATE, GREEN
IRON (III) AMMONIUM CITRATE
IRON (III) AMMONIUM CITRATE, BROWN
IRON (III) AMMONIUM CITRATE, GREEN
所屬類別
食品添加劑：抗結(jié)劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀檸檬酸鐵銨(1185-57-5)為赤褐色透明的鱗片狀或粒狀結(jié)晶。能溶于水，不溶于乙醇和醚。無(wú)臭，具有咸味和弱鐵銹味。在濕空氣中可潮解，水溶液呈弱堿性的反應(yīng)。檸檬酸鐵銨是檸檬酸鐵FeC6H5O7的檸檬酸銨（NH4）3C6H5O7的復(fù)鹽，其組成因合成條件不同而異沒(méi)有確切的化學(xué)式。棕色鱗片狀的晶體含鐵量較高，達(dá)18.5%.綠色鱗片狀的合鐵量較低。
熔點(diǎn)>193°C (dec.)
沸點(diǎn)498°C[at 101 325 Pa]
密度1.06[at 20°C]
蒸氣壓0Pa@25°C
儲(chǔ)存條件Store at RT.
溶解度1200g/l
形態(tài)powder
顏色綠色
PH值6-8 (100g/l, H2O, 20℃)
氣味 (Odor)無(wú)味至輕微的氨氣味
水溶解性1200 g/L (20 ºC)
敏感性吸濕性
Merck14,4017
暴露限值ACGIH: TWA 1 mg/m3
NIOSH: TWA 1 mg/m3
NIOSH: TWA 1 mg/m3
穩(wěn)定性吸濕性
LogP-0.737 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)1185-57-5(CAS DataBase Reference)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Ferric ammonium citrate (1185-57-5)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H319-H335
防范說(shuō)明P261-P305+P351+P338
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38
安全說(shuō)明S26-S36
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 9118
WGK Germany3
RTECS號(hào)GE7540000
F3-8
TSCAYes
海關(guān)編碼29181500
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)1185-57-5(Hazardous Substances Data)
毒性LD50 orally in Rabbit: > 2000 mg/kg
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用于照相業(yè)、制藥工業(yè)用途二
用于制藥工業(yè)用途三
檸檬酸鐵銨作為食品鐵強(qiáng)化劑，吸收效果比無(wú)機(jī)鐵好。我國(guó)規(guī)定可用于食鹽和夾心糖，使用量為4000~8000mg/kg；在高鐵谷物及其制品(每日限制這類食品50g)中為1200～1350mg/kg；在乳制品和嬰幼兒食品中為400～800mg/kg；在谷類及其制品中為160～330mg/kg；在飲料中為70～140mg/kg。用途四
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑。鐵質(zhì)強(qiáng)化劑，抗貧血用鐵劑(每次口服1～2g)。可添加于餅干、奶粉。不適宜用于不宜著色的食品。用途五
營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑(鐵質(zhì)強(qiáng)化劑)。用于乳制品、面包用小麥粉等。亦用作抗結(jié)劑。用途六
棕色品用作補(bǔ)血藥，以治療缺鐵性貧血；可作為食品添加劑，按日本《食品添加物公定書(shū)》規(guī)定，含鐵量為16.5%-21.2%。棕色品和綠色品都是化學(xué)敏感物質(zhì)，綠色品較棕色品更易感光。涂有綠色檸檬酸鐵銨和赤血鹽（鐵氰化鉀）的紙稱為藍(lán)色曬圖紙。在曝光時(shí)，檸檬酸鹽內(nèi)的三價(jià)鐵原為二價(jià)，遇水即產(chǎn)生騰氏藍(lán)，故受光部分變?yōu)樗{(lán)，不受光部分仍為白色，可得藍(lán)底白線圖樣。用途七
細(xì)菌培養(yǎng)基，測(cè)鋁，照相，藍(lán)印，補(bǔ)血等。制備方法
方法一
在硫酸鐵溶液中加入氨水，生成氫氧化鐵沉淀；過(guò)濾、水洗至無(wú)硫酸反應(yīng)，然后加入檸檬酸，并加熱至60℃，使沉淀全部溶解；再用氨水中和，濃縮至糖漿狀，并涂布于玻璃板上，經(jīng)微溫干燥后剝離得小片狀成品。Fe2(SO4)3+6NH3+6H2O→3(NH4)2SO4+2Fe(OH)3↓
2C6H8O7+3NH4OH+Fe(OH)3→(C6H5O7)2Fe(NH4)3+6H2O
也可以硫酸亞鐵為原料，將28g FeSO4·7H2O溶于4rnL水中，加入98%的濃硫酸3 rnL，再滴加5mL 36%的雙氧水，升溫至83℃，攪拌0.5h，用鐵氰化鉀檢驗(yàn)顯藍(lán)色為反應(yīng)終點(diǎn)；然后加入100mL蒸餾水，在80℃下攪拌加入40%的NaOH，使溶液呈堿性，將沉淀抽濾，用熱水洗至無(wú)硫酸根為止。將制得的Fe(OH)3加入溶有14g檸檬酸的100mL水的溶液，在95℃下恒溫?cái)嚢?h；然后冷卻至50℃，再加入適量的氨水，冷卻至室溫，靜置澄清，上層清液蒸發(fā)濃縮至膏狀，在60～80℃下烘干即得產(chǎn)品，收率91%。
方法二
由硫酸鐵與氨水制造的氫氧化鐵中添加相當(dāng)量的檸檬酸溶液，濃縮所得的漿料涂敷于玻璃板上，干燥后從玻璃板剝離而得。氫氧化鐵溶解于檸檬酸，用氨水中和，于60℃以下蒸發(fā)而得。
方法三
與棕色檸檬酸鐵銨中的制法2相同。方法四
把氫氧化鐵溶解于檸檬酸中，用氨水和，再經(jīng)干燥而得。（1）氫氧化鐵的制備 將硫酸亞鐵加入水中，在攪拌下徐徐加入硫酸，再加入氯酸鈉水溶液。然后劇烈攪拌，溫度上升至80℃以上，再加入氯酸鈉。攪拌直至反應(yīng)終止（用鐵氰化鉀檢查不呈亞鐵反應(yīng)），得硫酸鐵溶液。將此溶液加入反應(yīng)罐內(nèi)，加氫氧化鈉溶液，劇烈攪拌，反應(yīng)溫度為80-90℃，反應(yīng)液由粘稠變稀薄時(shí)，加水洗滌至硫酸根和氯根符合要求止。瀝干得氫氧化鐵。（2）檸檬酸鐵銨制備 將檸檬酸、氫氧化鐵和水加入反應(yīng)罐內(nèi)，攪拌，溫度控制在95℃以上，保溫1h。然后冷至50℃，攪拌下通氨。靜置48h以上。取上清液過(guò)濾，濾液濃縮成膏狀，于80℃干燥得檸檬酸鐵銨。對(duì)硫酸亞鐵的總收率為73-75%。1185-57-5(安全特性,毒性,儲(chǔ)運(yùn))
儲(chǔ)運(yùn)特性
庫(kù)房低溫, 通風(fēng), 干燥毒性分級(jí)
中毒急性毒性
口服- 大鼠 LD: > 2000 毫克/ 公斤可燃性危險(xiǎn)特性
可燃, 火場(chǎng)排出含鐵, 氮氧化物辛辣刺激煙霧類別
有毒物質(zhì)滅火劑
水, 二氧化碳, 干粉, 砂土職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
TWA 1 毫克/立方米常見(jiàn)問(wèn)題列表
簡(jiǎn)介
檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨，有棕色和綠色兩種，具有無(wú)臭、有咸味及鐵腥味，極易吸潮，因光可還原成亞鐵鹽，溶液狀態(tài)下更不穩(wěn)定，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，水溶液呈中性，綠色較棕色更易遇光被還原。棕色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較高，而綠色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較低。
化學(xué)性質(zhì)
檸檬酸鐵銨又稱枸櫞酸鐵銨，有棕色和綠色兩種，具有無(wú)臭、有咸味及鐵腥味，極易吸潮，因光可還原成亞鐵鹽，溶液狀態(tài)下更不穩(wěn)定，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑，水溶液呈中性，綠色較棕色更易遇光被還原。檸檬酸鐵銨為光化學(xué)敏感物質(zhì)，且綠色較棕色更易感光。
用途
檸檬酸鐵銨是一種優(yōu)良的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可用作補(bǔ)血藥，治療缺鐵性貧血，被廣泛用于食品添加劑、醫(yī)藥等諸多領(lǐng)域。棕色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較高，而綠色鱗片狀的檸檬酸鐵銨含鐵量較低。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]
食鹽、夾心糖
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
4000~8000mg（1.以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個(gè)結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個(gè)結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個(gè)結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì) 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì)）
檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]
高鐵谷類及其制品（每日限食這類食品50g）
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
1200~1350mg（1.以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個(gè)結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個(gè)結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個(gè)結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì) 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì)）
檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]
乳制品、嬰幼兒食品
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
400~800mg（1.以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個(gè)結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個(gè)結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個(gè)結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì) 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì)）
檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]
飲料
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
70~140mg（1.以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個(gè)結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個(gè)結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個(gè)結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì) 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì)）
檸檬酸鐵銨[礦物質(zhì)類]
谷類及其制品
營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑
160~330mg（1.以元素鐵計(jì)強(qiáng)化量：谷類及其制品24~48mg/kg 飲料10~20mg/kg 乳制品、嬰幼兒食品60~100mg/kg 夾心糖600~1200mg 2.各種鐵鹽中鐵元素含量：硫酸亞鐵（含7個(gè)結(jié)晶水）20% 乳酸亞鐵（含3個(gè)結(jié)晶水）19.39% 檸檬酸鐵（含5個(gè)結(jié)晶水）16.67% 富馬酸亞鐵32.9% 葡萄糖酸亞鐵12% 檸檬酸鐵銨16% 3.鐵源也可采用豬血中提取的血紅素鐵，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì) 4.其他鐵鹽如碳酸亞鐵、檸檬酸亞鐵、延胡索酸亞鐵、琥珀酸亞鐵、還原鐵、電解鐵也都可用，強(qiáng)化時(shí)以元素鐵計(jì)）