中文名稱:泛酸鈣/D-泛酸鈣/維生素B5/VB5中文別稱:維生素B5;-二甲基丁酰)-β-氨基丙酸鈣俗 名 :右旋泛酸鈣/左旋泛酸鈣性 狀 :結(jié)晶粉末。無臭。味甜而后稍有苦味。
維生素B5又叫泛酸,是一種水溶性維生素,化學(xué)式為C9H17NO5,因廣泛存在于動植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有維生素B5,所以幾乎不存在缺乏問題。 [1]
維生素B5在食品工業(yè)可作發(fā)色助劑,每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕點、乳制品作食品強(qiáng)化劑。在飼料工業(yè)用作維生素添加劑,添加于家禽、豬、幼齡反芻動物、魚類等的飼料中。在化妝品中,起保護(hù)和改善粗糙皮膚的作用。
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