維生素B5 79-83-4 VB5 D-泛酸鈣
維生素B5又叫泛酸,是一種水溶性維生素,化學(xué)式為C9H17NO5,因廣泛存在于動(dòng)植物中而得“泛酸”之名。由于所有的食物都含有維生素B5,所以幾乎不存在缺乏問題。
維生素B5在食品工業(yè)可作發(fā)色助劑,每千克肉添加0.01~0.022g可使肉色良好。亦用于面包、糕點(diǎn)、乳制品作食品強(qiáng)化劑。在飼料工業(yè)用作維生素添加劑,添加于家禽、豬、幼齡反芻動(dòng)物、魚類等的飼料中。在化妝品中,起保護(hù)和改善粗糙皮膚的作用。
維生素B5的化學(xué)式為C9H17NO5,有旋光性,僅D型([α]=+37.5°)有生物活性。消旋維生素B5具有吸濕性和靜電吸附性;純游離維生素B5是一種淡黃色粘稠的油狀物,具酸性,易溶于水和乙醇,不溶于苯和氯仿。維生素B5在酸、堿、光及熱等條件下都不穩(wěn)定。
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