維生素B5的化學(xué)式為C9H17NO5,有旋光性,僅D型([α]=+37.5°)有生物活性。消旋維生素B5具有吸濕性和靜電吸附性;純游離維生素B5是一種淡黃色粘稠的油狀物,具酸性,易溶于水和乙醇,不溶于苯和氯仿。維生素B5在酸、堿、光及熱等條件下都不穩(wěn)定。
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