α-亞油酸室溫時(shí)為無(wú)色至淡黃色油狀液體,在空氣中易氧化。熔點(diǎn)(℃):-12,沸點(diǎn)(℃):230(2.13kPa)。亞油酸是人體不能合成,或是合成的量遠(yuǎn)不能滿足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。亞油酸和α-亞麻酸都是營(yíng)養(yǎng)學(xué)明確確定的人體必需脂肪酸。它們對(duì)人體的健康都有及其重要的意義。但這并不是說(shuō)一味地補(bǔ)充亞油酸,增加亞油酸的攝入量,就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生積極的效果。相反,當(dāng)亞油酸與α-亞麻酸的攝入比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于4:1時(shí),不僅不會(huì)給我們帶來(lái)健康,反而會(huì)使我們產(chǎn)生高血脂、高血液粘稠癥及由此派生出來(lái)的其它疾?。ㄈ纾盒墓S猛睛?亞油酸可用作營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑,用作涂料及清漆中的干性油,也用于制造藥物。
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