2,3-二甲基吡嗪
| 中文名稱 | 2,3-二甲基吡嗪 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 2,3-二甲基吡嗪,99%;2,3-二甲基吡嗪;2,3-二甲基吡嗪,98%;2,3-二甲基哌嗪;2,3-二甲基哌嗪,99%;二甲派引;2,3-二甲基-1,4-二嗪;2,3-二甲基-1,4-二嗪標(biāo)準(zhǔn)品 |
| 英文名稱 | 2,3-Dimethylpyrazine |
| 英文同義詞 | 2,3-Dimethylpyrazine ,98%;2,3-Dimethylpyrazine >=99.0%;2,3-diMethyl-1$l^{5},4-pyrazin-1-yliuM-1-yl;2,3-DIMETHYLPYRAZINE FOR SYNTHESIS;2,3-Dimethylpyrazine 2,3-Dimethyl pyrazine;2,3-dimethyl-pyrazin;2,3-DIMETHYL-1,4-DIAZINE;2,3-DIMETHYLPYRAZINE |
| CAS號 | 5910-89-4 |
| 分子式 | C6H8N2 |
| 分子量 | 108.14 |
| EINECS號 | 227-630-0 |
| 相關(guān)類別 | 醫(yī)藥原料;雜環(huán)砌塊;通用試劑;中間體;吡嗪;食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香料;肉味香基;香精與香料;吡嗪類香料;吡嗪類;日化原料;Pyrazine;Pyrazines;Mono- & Polyalkylpyrazines;pyrazine Flavor;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;Building Blocks;Heterocyclic Building Blocks;Pyrazine compounds;Building Blocks;Chemical Synthesis;Heterocyclic Building Blocks;化工原料;有機(jī)化工原料;化學(xué)試劑;香精香料;單體香料;有機(jī)原料 |
| Mol文件 | 5910-89-4.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
2,3-二甲基吡嗪 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | 11-13 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 156 °C (lit.) |
| 密度 | 1.011 g/mL at 25 °C (lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 3271 | 2,3-DIMETHYLPYRAZINE |
| 閃點(diǎn) | 130 °F |
| 儲存條件 | Inert atmosphere,Room Temperature |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、甲醇（微溶） |
| 形態(tài) | 透明液體 |
| 酸度系數(shù)(pKa) | 2.21±0.10(Predicted) |
| 比重 | 1.022 |
| 顏色 | 無色至淺橙色至黃色 |
| PH值 | 7 (H2O, 20℃) |
| 氣味 (Odor) | 堅(jiān)果氣味 |
| 香型 | nutty |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 765 |
| BRN | 107908 |
| LogP | 0.64 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 5910-89-4(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Pyrazine, 2,3-dimethyl-(5910-89-4) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Pyrazine, 2,3-dimethyl- (5910-89-4) |
廣泛用于烘烤、堅(jiān)果類食品、乳制品、肉類、煙草.按氣相色譜法(OT-10-4)中的極性柱方法測定。LD50 613mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。FEMA(mg/kg)：軟飲料，10；冷飲：10；糖果10；焙烤食品10；布丁類10；肉、肉沙司、湯10。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河蝦、香木瓜等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2,3-二甲基吡嗪
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色至微黃色液體，呈霉香、堅(jiān)果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉類香氣，有烤焦的蛋白質(zhì)氣味和可可果氣味。沸點(diǎn)156℃，閃點(diǎn)64℃?；烊苡谒痛蠖鄶?shù)有機(jī)溶劑。天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河蝦、香木瓜等中。
用途
GB 2760—96規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。主要用于配制肉類、可可、堅(jiān)果、爆米花、土豆、面包、花生、榛子、谷物、酵母、果仁、巧克力、咖啡、奶油和煙草香精。用途
該品呈焙烤、奶油和肉類香氣，有烤焦的蛋白質(zhì)氣味和可可果氣味。我國GB 2760-86規(guī)定為允許使用的香料。主要用于配制肉類、果仁、巧克力、咖啡、奶油和煙草香精。用途
食品、煙草等香料。生產(chǎn)方法
由雙乙酰與乙二胺的反應(yīng)產(chǎn)物與氫氧化鉀在乙醇中共熱而得。生產(chǎn)方法
由雙乙酰與乙二胺的反應(yīng)產(chǎn)物與氫氧化鉀在乙醇液中共熱而得。安全信息
| 危險(xiǎn)品標(biāo)志 | Xn,F,Xi |
|---|---|
| 危險(xiǎn)類別碼 | 10-22-37/38-41 |
| 安全說明 | 16-26-39 |
| 危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號 | UN 1993 3/PG 3 |
| WGK Germany | 3 |
| RTECS號 | UQ2625000 |
| Hazard Note | Irritant/Flammable |
| TSCA | Yes |
| 危險(xiǎn)等級 | 3 |
| 包裝類別 | III |
| 海關(guān)編碼 | 29339990 |
| 提供商 | 語言 |
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