2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯
| 中文名稱 | 2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯 |
|---|---|
| 中文同義詞 | 異丁酸肉桂(醇)酯;2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯;異丁酸肉桂酯;異丁酸桂酯;異丁酸肉桂酯(CAS號:103-59-3);異丁酸桂皮酯 |
| 英文名稱 | CINNAMYL ISOBUTYRATE |
| 英文同義詞 | 2-methyl-propanoicacid,3-phenyl-2-propenylester;3-PHENYLALLYL ISOBUTYRATE;3-PHENYL-2-PROPEN-1-YL ISOBUTYRATE;CINNAMYL ISOBUTYRATE 97+% FCC;CINNAMALISOBUTYRATE;Cinnamylisobutyrat;3-phenyl-2-propen-1-yl 2-methyl propanoate;isobutyricacid,cinnamylester |
| CAS號 | 103-59-3 |
| 分子式 | C13H16O2 |
| 分子量 | 204.26 |
| EINECS號 | 203-126-6 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;天然等同香料和人造香;芳烴;原料;Alphabetical Listings;C-D;Flavors and Fragrances;香精香料;有機化工原料;化工材料;化工產(chǎn)品-有機化工 |
| Mol文件 | 103-59-3.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
2-甲基-丙酸-3-苯基-2-丙烯醇酯 性質(zhì)
| 沸點 | 254 °C(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 1.008 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2297 | CINNAMYL ISOBUTYRATE |
| 閃點 | >230 °F |
| 氣味 (Odor) | 甜果味，堅果味 |
| 香型 | fruity |
| 生物來源 | synthetic |
| JECFA Number | 653 |
| LogP | 3.50 |
| CAS 數(shù)據(jù)庫 | 103-59-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化學(xué)物質(zhì)信息 | Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester(103-59-3) |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Propanoic acid, 2-methyl-, 3-phenyl-2-propenyl ester (103-59-3) |
按酯測定法(OT-18-1)測定，試樣量取1.4g，當量因子(e)取102.1。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：飲料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤制品8.5；明膠和布丁0.02～1.2；膠姆糖140；頂端料1.0。
適度為限(FDA，§172．515，2000)。
或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：飲料1.5；冰淇淋5.0；糖果7.7；焙烤制品8.5；明膠和布丁0.02～1.2；膠姆糖140；頂端料1.0。
適度為限(FDA，§172．515，2000)。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
異丁酸肉桂酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色至淡黃色液體。呈甜的香脂和水果香氣。沸點254℃。不溶于水，溶于油類，混溶于乙醇。用途
GB 2760一89規(guī)定為暫時允許使用的食用香料。生產(chǎn)方法
在硫酸催化下，由異丁酸與杜醇直接酯化而成。安全信息
| WGK Germany | 2 |
|---|---|
| RTECS號 | NQ4558000 |
| 提供商 | 語言 |
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英文
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上游原料