一水沒食子酸，又稱為倍酸沒食子酸，英文名為Gallic acid monohydrate，常溫常壓下為白色至米白色固體。一水沒食子酸具有較強(qiáng)的酸性，是一種天然多羥基酚類化合物，具有抑制環(huán)氧合酶-2 (COX-2) 的自由基清除作用；在制藥、食品、輕工諸方面均有廣泛用途，也用作分析試劑，還用于制造墨水及照相業(yè)。

食子酸(gallic acid，GA)又名五倍子酸，是一種天然產(chǎn)物化學(xué)成分，化學(xué)命名為3，4，5-三羥基苯甲酸，具有很高的藥用價值。廣泛存在于掌葉大黃、大葉桉、山茱萸、干屈菜、馬桑、化香樹、烏桕、石榴、趕黃草、阿拉伯相思樹等植物中，是自然界存在的一種多酚類化合物。沒食子酸又名五倍子酸、倍酸，化學(xué)名3，4，5-三羥基苯甲酸(C H O )，為白色或淡黃色針狀結(jié)晶或粉末，通常是以一水合物的形式存在。