乙酸鉀又稱醋酸鉀，是乙酸的鉀鹽，化學(xué)式為CH3COOK。

乙酸鉀一般指醋酸鉀，可用作分析試劑，調(diào)節(jié)PH值；用作干燥劑；制造透明玻璃；用于醫(yī)藥工業(yè)；用作緩沖劑、利尿藥、織物和紙的柔軟劑、催化劑等。

乙酸鉀又叫醋酸鉀，分子式為CH3COOK，分子量為98.14，易溶于水，溶于甲醇、乙醇、液氨，不溶于乙醚、丙酮。在25oC條件下，水中溶解度為2694g/L。臨床上，醋酸鉀為滲透性利尿劑，服后鉀離子被腎排出，同時帶出大量的水分而起利尿作用。食品級乙酸鉀用于心臟性或腎臟性水腫，亦用于低血鉀癥。其作為電解質(zhì)補充劑使用時，主要作為替代氯化鉀用于大體積靜脈注射補充體液中的鉀。

醋酸鉀溶液是一種對異氰酸酯三聚形成聚異氰尿酸酯反應(yīng)有催化效力的催化劑，與其他催化劑共同使用，能滿足各種硬泡澆注和噴涂工藝，具有發(fā)泡快、凝膠快等特點；醋酸鉀粉末主要用于青霉素鉀鹽的生產(chǎn)，用作化學(xué)試劑;還可用作防冰物質(zhì)，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機場跑道除冰，但價格較昂貴。食品添加劑(防腐及控制酸度）。滅火器的組分。用在乙醇沉淀DNA中。用于保存、固定生物組織，與甲醛連用。乙酸鉀可由氫氧化鉀或碳酸鉀與乙酸發(fā)生酸堿中和反應(yīng)制備。