乙酸鉀又稱醋酸鉀，是乙酸的鉀鹽，化學式為CH3COOK。

制備

乙酸鉀可由氫氧化鉀或碳酸鉀與乙酸發(fā)生酸堿中和反應制備：

2CH3COOH+K2CO3?CH3COOK+CO2+H2O

應用

乙酸鉀的應用：

可用作防冰物質(zhì)，取代氯化鈣和氯化鎂之類的氯化物。它對土壤的侵蝕作用和腐蝕性更小，尤其適用于機場跑道除冰，但價格較昂貴；

食品添加劑（防腐及控制酸度）；

滅火器的組分；

用于治療糖尿病酮癥酸中毒，原理是呈堿性且可以與碳酸氫鹽反應；

分子生物學中用于沉淀十二烷基硫酸鈉；

用在乙醇沉淀DNA中；

用于保存、固定生物組織，與甲醛連用。

安全

乙酸鉀加熱時，與強酸接觸，分解，生成醋酸煙霧。與強氧化劑急劇地發(fā)生反應。

儲存時需要避免的條件有：潮濕、加熱、火源、自燃物體及強氧化劑。

毒性

ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。

LD50 3250mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。

腎損害者慎用。