簡介

蔗果五糖，其化學(xué)式為C30H52O26，分子量高達(dá)828.72，CAS號為59432-60-9。從化學(xué)結(jié)構(gòu)上看，蔗果五糖是由多個果糖分子通過β-2,1糖苷鍵連接而成的低聚糖。這種特殊的連接方式賦予了蔗果五糖獨特的物理化學(xué)性質(zhì)，使其成為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維。此外，蔗果五糖還有多個別名，如1F-果呋喃糖基耐斯糖、巴戟天寡糖5聚糖等，這些別名反映了蔗果五糖在不同研究領(lǐng)域和應(yīng)用場景中的不同稱呼。蔗果五糖作為一種具有多種生物活性的天然活性成分，在食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域具有廣泛的應(yīng)用前景。在食品領(lǐng)域，蔗果五糖可以作為功能性食品配料，用于制備具有潤腸通便、增強(qiáng)免疫力等保健功能的食品。在醫(yī)藥領(lǐng)域，蔗果五糖可以用于治療腸道疾病、感染性疾病等疾病，為臨床治療提供新的選擇[1-2]。

蔗果五糖的性狀

生物活性

腸道微生態(tài)平衡對人體健康至關(guān)重要，而蔗果五糖作為一種益生元，能夠顯著改善腸道內(nèi)微生物種群比例。研究表明，蔗果五糖能夠促進(jìn)有益菌如雙歧桿菌和乳酸桿菌的生長和繁殖，同時抑制有害菌的生長，從而調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡。這種調(diào)節(jié)作用有助于改善腸道功能，預(yù)防和治療便秘、腹瀉等腸道疾病。此外，蔗果五糖通過調(diào)節(jié)腸道微生態(tài)平衡，進(jìn)一步影響免疫系統(tǒng)的功能。研究發(fā)現(xiàn)，蔗果五糖能夠刺激免疫細(xì)胞的活性，提高機(jī)體的免疫力。這對于預(yù)防和治療感染性疾病、腫瘤等疾病具有重要意義。蔗果五糖還能夠促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收，尤其是鈣、鎂等對人體健康至關(guān)重要的礦物質(zhì)。這種促進(jìn)作用有助于預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、貧血等疾病。蔗果五糖作為一種優(yōu)良的水溶性膳食纖維，能夠增加腸道內(nèi)水分的含量，軟化糞便，從而起到潤腸通便的作用。這對于改善便秘、預(yù)防腸道疾病具有重要意義[3]。

參考文獻(xiàn)

[1]陳小英,莊波陽等.HPLC法測定奶粉中蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖的含量[J].海峽藥學(xué), 2013, 25(12):3.

[2]陳國恩,吳祥順.固定化酶法生產(chǎn)蔗果五糖技術(shù)的探討[J].分析化學(xué), 1978(5).

[3]郝婷,李洪波,趙紅玲,等.低聚蔗果五糖化學(xué)成分及其生物活性[J].中成藥, 2021, 43(5):4.