反式-2-己烯醛為無色油狀液體，難溶于水，易溶于乙醇等有機溶劑中，易揮發(fā)，在高溫條件下易氧化，屬于熱敏性物質(zhì)，通常密封并于4℃下避光保存。

用途

反式-2-己烯醛是綠色植物所特有的清香香氣的主要成分之一，其香味呈現(xiàn)出青香、醛香、果香、辛香、脂肪香等，在未稀釋之前，香氣強烈而尖刺，在稀釋后有令人愉快的綠葉清香和水果香氣，是我國GB2760-1996批準(zhǔn)為允許使用的食品香料，可用于調(diào)配柑橘、蘋果、草莓、漿果、茶等食用香精，同時反式-2-己烯醛也是重要的有機合成中間體。

合成方法

一種合成反式-2-己烯醛的方法，所述方法反應(yīng)式如下：

所述方法包括以下步驟：

(1)向反應(yīng)瓶中加入酸性離子液體，在0-25℃下滴加乙烯基乙醚與正丁醛混合液，滴加完畢后體系升溫至20-45℃攪拌反應(yīng)1-6小時，反應(yīng)結(jié)束后減壓蒸餾得到環(huán)化中間體A；

其中，所述正丁醛與所述乙烯基乙醚的摩爾比為2:1-5:1，所述酸性離子液體的用量為所述乙烯基乙醚總重量的0.1-5％；所述酸性離子液體為[(CH2)3SO3HMIM][HSO4]或[(CH2)3SO3HMIM][CF3SO3]；

(2)向反應(yīng)瓶中加入稀硫酸水溶液、所述中間體A，搭回流油水分層裝置，升溫常壓蒸餾4-48小時，所述油水分層裝置中油水分層，油層在上采出進入油層接收瓶，水層在下回反應(yīng)瓶，蒸餾至無油層采出水解反應(yīng)結(jié)束，所述油層為己烯醛粗品；

其中，所述稀硫酸水溶液質(zhì)量濃度為0.5-25％，所述稀硫酸水溶液重量與所述中間體A重量比為0.2:1-2:1；

(3)將所述己烯醛粗品精餾提純，先常壓精餾出低沸點物質(zhì)，再減壓精餾得到反式-2-己烯醛。

參考文獻

CN108752177B