迷迭香酸是一種源自迷迭香植物的天然化合物，自古以來就被廣泛應用于食品、藥物和化妝品等各個領域。迷迭香酸具有出色的抗氧化、抗炎癥和抗菌特性，不僅為食品提供了美味的香氣和抗腐蝕作用，還在醫(yī)學和健康保健中發(fā)揮了積極的作用。

來源

迷迭香酸得名于其主要的來源——迷迭香。迷迭香是一種常見的草本植物，廣泛分布于地中海地區(qū)。其葉子富含迷迭香酸，是制備迷迭香酸的主要原料。通過蒸餾迷迭香葉子中的揮發(fā)性油，可以提取出迷迭香酸，然后通過進一步的提純和加工，得到高純度的迷迭香酸。

性質(zhì)

迷迭香酸是一種脂溶性化合物，呈淡黃色至無色的晶體狀。它的分子結(jié)構穩(wěn)定，具有極強的清除體內(nèi)自由基的活性和抗氧化作用。以及廣譜的抑菌作用。它是一種天然抗氧化劑，具有較強的抗炎活性，同時迷迭香酸還具有抗菌、抗病毒、抗腫瘤的活性，而具有抑制急慢性感染、抗紫外線、抑制彈性蛋白降解等特性已使迷迭香酸成為化妝品的添加劑。目前，迷迭香酸在制藥、食品、化妝品等領域中已體現(xiàn)出其重要的應用價值。

食品工業(yè)

迷迭香酸是一種常見的食品添加劑，主要用于防止食品氧化變質(zhì)。它可以延長食品的保質(zhì)期，改善食品的口感和顏色，并保持食品的新鮮度。此外，迷迭香酸還常用于肉制品、脂肪食品和油脂中，以防止氧化反應產(chǎn)生的不良味道和質(zhì)量下降。

化妝品工業(yè)

由于其抗氧化和抗炎癥特性，迷迭香酸也被廣泛應用于化妝品和護膚品中。它可以幫助抵御環(huán)境污染和紫外線輻射對皮膚的損害，保持皮膚的年輕和健康。