概述
戊酸乙酯的化學(xué)式為C7H14O2，其分子量為130.18，純凈的戊酸乙酯表現(xiàn)為無(wú)色、有蘋(píng)果香氣的液體，不溶于水，易溶于乙醇。該物質(zhì)的密度為0.875 g/mL at 25 °C (lit.)，沸點(diǎn)是144-145 °C (lit.)，折射率為n20/D 1.401(lit.)，屬于易燃物質(zhì)。
制備
戊酸乙酯連續(xù)酯化工藝的特征在于，包括如下步驟：1)取正戊酸溶液、乙醇溶液和硫酸，按照(31～34)∶(39～42)∶1的摩爾比混合，配制成底料； 2)取正戊酸溶液和乙醇溶液，按照(0.9～1.1)∶(0.5～0.6)的摩爾比混合,配制成補(bǔ)加料液；3)加熱反應(yīng)釜，將底料加入反應(yīng)釜中，滴入量與料液放出量保持平衡；4)當(dāng)反應(yīng)釜的內(nèi)溫T1＝91～95℃且反應(yīng)釜的頂溫T2＝80～84℃時(shí)進(jìn)行回流出料；5)當(dāng)反應(yīng)釜的內(nèi)溫T1＝130～134℃且反應(yīng)釜的頂溫T2＝91～95℃時(shí)，逐步減壓至P＝-0.035～-0.055Mpa，連續(xù)補(bǔ)加料液，繼續(xù)回流出料；6)補(bǔ)加料液出料完畢，反應(yīng)結(jié)束，將制備出的粗品正戊酸乙酯導(dǎo)出；7)將粗品正戊酸乙酯常壓分餾提純，得到成品正戊酸乙酯[1]。
關(guān)于該物質(zhì)的純化，包括以下步驟：（1） 洗滌；（2）在用飽和氯化鈉溶液洗滌；（3）干燥：加入干燥劑，不斷攪拌，放置10-15h；（4）過(guò)濾：濾液用金屬鈉再次干燥，放置10-15h，過(guò)濾分出金屬鈉；（5）精餾：濾液精餾，取144～145℃餾分，該餾分為高純度食品標(biāo)準(zhǔn)品戊酸乙酯[2]。
用途
1）戊酸乙酯是有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)記錄在冊(cè)的食品添加劑[3]。譬如蘇格蘭麥芽威士忌是國(guó)內(nèi)當(dāng)前最熱門(mén)的西方烈酒之一，其風(fēng)味和口感受到廣大消費(fèi)者的青睞，麥芽威士忌的特征風(fēng)味結(jié)構(gòu)，以酯類(lèi)為主要差異性特征成分，如戊酸乙酯，辛酸乙酯，乳酸乙酯等[4]。
2）戊酸乙酯是重要的有機(jī)合成砌塊，2-氰基-3-呋喃取代的戊酸乙酯類(lèi)化合物的應(yīng)用屬于農(nóng)藥領(lǐng)域，根據(jù)環(huán)狀結(jié)構(gòu)上的取代基不同，相應(yīng)的化合物對(duì)植物病原真菌表現(xiàn)出了同樣的防治效果，對(duì)蔬菜種子的發(fā)芽有較好的促進(jìn)作用[5]。
3）芳環(huán)取代戊酸乙酯的制備及其醫(yī)藥用途，具體而言，以化合物2-甲基-3-氧-5-羥基-5-(3,4-二甲氧基苯基)-戊酸乙酯為例，探究其制備方法和醫(yī)藥用途。該化合物的合成步驟簡(jiǎn)便，制備方法簡(jiǎn)單易行，原料來(lái)源方便易得，成本低，污染小。該化合物具有顯著的真菌生長(zhǎng)抑制活性，其80%抑制濃度為125微克/毫升。藥效學(xué)結(jié)果表明該取代戊酸乙酯類(lèi)化合物或其可藥用的鹽可預(yù)期作為制備防治真菌感染引起的疾病的藥物用途[6]。
參考文獻(xiàn)
[1]張桂華,丁秉鈞.正戊酸乙酯連續(xù)酯化工藝:CN 200810040126[P].CN 101619023 A.DOI:CN101619023 A.
[2]楊萬(wàn)龍,賈偉青.一種高純度食品標(biāo)準(zhǔn)品戊酸乙酯的制備方法:CN 201310747058[P].
[3]DB31/ 112-1993,食品添加劑 戊酸乙酯[S].
[4]張德芹,朱曉春,李拂曉,等.蘇格蘭不同品牌麥芽威士忌揮發(fā)性風(fēng)味成分分析[J].釀酒科技, 2023.
[5]唐孝榮,錢(qián)偉烽,劉輝,等.2-氰基-3-呋喃取代的戊酸乙酯類(lèi)化合物及其應(yīng)用:CN201911357345.1[P].CN111039904A.
[6]施繼生,莽朝永,繆菊蓮,等.芳環(huán)取代戊酸乙酯的制備及其醫(yī)藥用途:CN201210504691.X[P].CN103040801A.