背景及概述

麻醉劑在國(guó)內(nèi)外被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)動(dòng)物的捕捉、運(yùn)輸、取樣、測(cè)量等漁業(yè)生產(chǎn)和科學(xué)研究的過程中，以限度地降低水產(chǎn)動(dòng)物的應(yīng)激反應(yīng)和受到的損傷，以達(dá)到提高成活率和提供準(zhǔn)確科學(xué)數(shù)據(jù)的目的。麻醉劑3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽具有使用濃度低，入靜快，作用時(shí)間長(zhǎng)，復(fù)蘇快，無(wú)殘留，無(wú)毒副作用等優(yōu)點(diǎn)。目前，3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽是美國(guó)FDA(Food and Drug Administration)批準(zhǔn)的唯一能用于食用魚的麻醉劑。3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽于1920年首次合成，但是后來才發(fā)現(xiàn)它對(duì)冷血?jiǎng)游锏穆樽硇Ч己茫雮€(gè)多世紀(jì)以來，深受各國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖界的關(guān)注。

理化特性

3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽的化學(xué)名稱為烷基磺酸鹽同位氨基苯甲酸乙酯，俗稱MSS-222、魚靜安等。為白色微細(xì)粉末狀晶體。溶解度約11％，易溶于水，水溶液為無(wú)色澄清酸性液體，見光易變成黃褐色。145-150℃下會(huì)熔化，加熱至103℃時(shí)，重量損失不超過0.5％，水溶液煮沸穩(wěn)定性良好。

圖1 3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽性狀圖

對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的麻醉效果

3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽在水溶液中可經(jīng)鰓、皮膚等部位傳導(dǎo)至魚腦感受中樞，抑制魚的反射和活動(dòng)能力，使魚行動(dòng)遲緩、呼吸減慢、代謝降低、耗氧減少，從而進(jìn)入類休眠狀態(tài)[1]。

殘留量研究

3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽在魚體各組織的分布情況及殘留量是評(píng)價(jià)其安全性的重要指標(biāo)。3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽進(jìn)入魚體后，主要積聚于脾臟、肝臟等部位，在肌肉中含量較少，且在清水中極易從魚體轉(zhuǎn)移到水中。無(wú)論是在浸泡階段還是在清水中的恢復(fù)階段，魚肉中的殘留量均低于其它部位。美國(guó)FDA規(guī)定魚類及其他冷血?jiǎng)游飳?duì)3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽的休藥期為21 d，而加拿大規(guī)定為5 d。

結(jié)論

3-氨基苯甲酸乙酯甲基磺酸鹽麻醉時(shí)間短，對(duì)魚、人較安全，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物的麻醉效果令人滿意。

參考文獻(xiàn)

[1] 細(xì)華，朱永久，劉鑒毅，等．MS-222對(duì)中華鱘和史氏鱘的麻醉試驗(yàn)[J]．淡水漁業(yè)，2006，36(1)：41-44．