硅酸鋁鈉為白色無(wú)定形細(xì)粉或粉末狀，無(wú)臭，無(wú)味，相對(duì)密度2.6，熔點(diǎn)1000~1100℃。不溶于水、乙醇或其他有機(jī)溶劑。在80~100℃時(shí)部分溶于強(qiáng)酸或強(qiáng)堿溶液。用無(wú)二氧化碳水制成漿液（20 g/100 mL）的pH值為6.5~10.5。   

用途與用量

硅酸鋁鈉抗結(jié)劑。

我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于植脂性粉末，用量為 5.0g/kg；FAO/WHO規(guī)定：用于可可粉、奶粉、糖粉、食鹽、面粉等最高用量限為10 g/kg。

硅酸鋁鈉晶體的合成

一種具有玉石特性的硅酸鋁鈉晶體的合成方法，其特征在于，該合成方法以氫氧化鋁和硅酸鈉為初始原料，經(jīng)過(guò)氫氧化鈉催化反應(yīng)，生成單硅酸鋁鈉，得到的單硅酸鋁鈉再與無(wú)機(jī)酸溶液和硅酸鈉溶液混合反應(yīng)，獲得二硅酸鋁鈉固體粉末，最后經(jīng)過(guò)高溫聚合成塊狀，得到具有玉石特性的硅酸鋁鈉晶體

鑒定方法

①溶解度：本品不溶于水和乙醇。

②硅鹽反應(yīng)：取0.5g本品與2.5g碳酸鉀混合，在鉑坩堝內(nèi)加熱熔融，經(jīng)冷卻后加入10 mL鹽酸并在水浴上加熱1~2min。加入 20 mL蒸餾水煮沸，用定量濾紙過(guò)濾。將凝膠狀殘留物移到白金皿上，小心滴加氫氟酸，殘留物即可溶解。 

毒理學(xué)

①ADI： 無(wú)限制性規(guī)定（FAO/WHO，1994）。

②GRAS：FDA-21CFR 182.2727。