香菇多糖（英語：Lentinan）是從香菇(Lentinula edodes)子實(shí)體或菌絲中分離的一種多糖，以β-1,3-葡聚糖為主，在6號位碳原子上有支鏈。透過靜脈注射，有免疫激活和抗腫瘤活性，特別是胃癌。

功效

香菇多糖是香菇最主要活性成分，在調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗炎、抗氧化等方面的功效顯著。

提取方法

香菇中多糖成分復(fù)雜，主要有葡萄糖、木糖和半乳糖組成，香菇多糖的抗腫瘤活性與分子量有關(guān)。然而，香菇多糖由于提取工藝落后，得到的產(chǎn)品呈黃褐色，這是由于香菇多糖中色素含量較多，影響了香菇多糖的色澤，不僅如此，雜質(zhì)含量過高的香菇多糖的抗腫瘤活性也較差。

香菇多糖的提取方法，其特征在于：包括以下步驟：

1)將香菇破碎，用6～12倍重量80～95v％乙醇回流提取2～3次，每次回流2～3h，過濾，取濾渣備用；

2)將濾渣用6～12倍重量的水回流提取2～3次，每次提取2～3h，過濾，收集濾液備用；

3)將濾液濃縮至60℃下相對密度為1.15～1.25的浸膏，加入乙醇沉淀，離心得沉淀；

4)將沉淀依次用2～4倍重量的無水乙醇、丙酮分別洗滌，將洗滌后的沉淀用2～4倍蒸餾水溶解，過截留分子量為100萬的中空纖維膜，收集濃縮液，然后將濃縮液過截留分子量為180萬的中空纖維膜，收集透過液離心，過濾，取濾液備用；

5)取濾液噴霧干燥，即為香菇多糖。

該方法得到的香菇多糖純度高、顏色正，且抗癌活性好。

參考文獻(xiàn)

CN105001351A