一、玫瑰醚

玫瑰醚又稱為氧化玫瑰、2-（2-甲基-1-丙烯基）-4-甲基四氫吡喃，是一種重要的香料，外觀為無色至淡黃色液體，具有玫瑰和新鮮香葉的香韻。天然玫瑰醚在花、果、酒類以及昆蟲分泌物、保加利亞玫瑰油、香葉油中均有存在。玫瑰醚有順、反異構(gòu)體，兩種異構(gòu)體香氣略有不同，其中順式體香氣細膩，反式體青香濃郁還伴有辛香氣味，在自然界中，玫瑰醚主要以順式體形式存在，市面上銷售的玫瑰醚產(chǎn)品多為順反異構(gòu)體混合物。

玫瑰醚Roseoxide來源于香茅醇

香茅醇結(jié)構(gòu)式：

經(jīng)過旋轉(zhuǎn)：

這個化學(xué)結(jié)構(gòu)再經(jīng)過氧化會變成玫瑰醚。

順式玫瑰醚氣味甜膩，有濃濃的花香和水果香氣，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是：

順式玫瑰醚結(jié)構(gòu)式：

反式玫瑰醚的氣味清淡，有嫩嫩的玫瑰花香氣，它的化學(xué)結(jié)構(gòu)是：

反式玫瑰醚結(jié)構(gòu)式：

二者區(qū)別在于鏈接碳環(huán)的碳鏈朝向。

二、合成工藝

1、香茅醇合成玫瑰醚

以香茅醇為原料，通過氧化合成制得

2、以環(huán)氧酮為原料，通過與甲基溴化鎂反應(yīng)，脫水而得；

3、以β-乙酸香茅酯為原料，通過光敏氧化工藝制得

三、食品用合成香料

FEMA號：3236

功能：食品用合成香料

編碼：S0707

色狀：無色液體。

感官特征：紅玫瑰和新鮮香葉香氣，略帶青香和辛香。順式體香氣偏甜細膩，反式體香氣偏青較粗。

用途：食品用香料，可用于調(diào)制香葉、玫瑰、蜂蜜、覆盆子、當歸、藥草等風(fēng)味。

JECFA NO.：1237

折光指數(shù)：（20℃）1.453?1.457

相對密度：（25/25℃）0.873?0.877

酸值：≤1.0

溶解度：（25℃）1mL試樣全溶于lmL95%的乙醇中。

四、香料特性

FEMA：3236

分類：合成

感官特征：玫瑰醚有青甜的花香香氣，稀釋后有玫瑰和新鮮的香葉香氣。玫瑰醚為順式和反式異構(gòu)體混合物，并存在右旋和左旋兩種旋光型式。順式體香氣偏甜且又細膩，而反式體則偏青；左旋異構(gòu)體香氣較右旋者甜潤，并有強烈青香，右旋異構(gòu)體則略帶辛香氣息。

物理性質(zhì)：玫瑰醚又稱為氧化玫瑰，外觀為液體，沸點73℃/2kPa。

制備方法：制取玫瑰醚的合成路線很多。但具有工業(yè)生產(chǎn)價值的是以香茅醇為原料的合成路線，有以下兩種方法。方法之一是將香茅醇進行光敏氧化，再將氧化產(chǎn)物用亞硫酸鈉還原成醇，隨后再在硫酸介質(zhì)中環(huán)化，則可得到玫瑰醚(德國專利1137730)。方法之二是將香茅醇用過乙酸環(huán)氧化，繼之在二甲胺存在下進行熱壓開環(huán)，再用雙氧水氧化并進行熱解，最后用磷酸環(huán)化，可獲得左旋玫瑰醚(美國專利3163658)。

急性毒素數(shù)據(jù)：口服LD504.3g/kg(大鼠)，皮試LD50>5g/kg(兔子)。

應(yīng)用：玫瑰醚為一高級名貴香料，其1990年的產(chǎn)量只有25t。它主要用于調(diào)配玫瑰、香葉等花香型香精，使用于高級香水和高檔化妝品的加香。在香精配方中，少許使用就能產(chǎn)生明顯的提香效果，其用量為0.01%~0.2%。IFRA沒有限制規(guī)定。

來源：它天然存在于保加利亞玫瑰油和留尼汪香葉油中。

五、海關(guān)數(shù)據(jù)

1、玫瑰醚等含氧雜原子雜環(huán)化合物全球進出口情況

圖一：

單位：公噸

2021年前6個月玫瑰醚等含氧雜原子雜環(huán)化合物全球進口總量為6451.34274公噸。其中1月份進口量為1395.39586公噸，2月份進口量為769.55597公噸，3月份進口量為1441.76594公噸，4月份進口量為895.39431公噸，5月份進口量為762.15887公噸，6月份的進口量為1187.07179公噸。

2021年前6個月玫瑰醚等含氧雜原子雜環(huán)化合物全球出口總量為2061.81525公噸。其中1月份出口量為468.2932公噸，2月份出口量為399.76058公噸，3月份出口量為399.123公噸，4月份出口量為203.14136公噸，5月份進口量為283.91543公噸，6月份出口量為307.58168公噸。

2、玫瑰醚等含氧雜原子雜環(huán)化合物全球各國進口情況

圖二：

單位：公噸

2021年1-6月份，全球各國進口量最多的國家是：印度、越南、印度尼西亞、美國、智利、哥倫比亞、斯里蘭卡、厄瓜多爾、秘魯、菲律賓、玻利維亞、巴西。

3、玫瑰醚等含氧雜原子雜環(huán)化合物全球各國出口情況

圖三：

單位：公噸

2021年1-6月份，全球各國出口量最多的幾個國家分別是：印度、越南、印度尼西亞、智利、厄瓜多爾、哥倫比亞、秘魯。

4、中國出口情況

六、市場格局和下游應(yīng)用

經(jīng)過多年發(fā)展與積累，我國也逐漸成為全球玫瑰醚生產(chǎn)和出口大國，國內(nèi)玫瑰醚產(chǎn)品已出口至印度、越南、智利、美國等多個國家。國內(nèi)玫瑰醚生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，但整體以中小型企業(yè)為主，產(chǎn)品也多集中在中低端領(lǐng)域，我國玫瑰醚產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有待進一步優(yōu)化。

作為一種重要香料，玫瑰醚主要用于合成玫瑰、香葉等花香型香精，在食品、化妝品、香水、精油等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，伴隨居民生活水平提升，玫瑰醚市場需求將不斷釋放。

全球玫瑰精油市場情況及預(yù)測：

全球玫瑰油年產(chǎn)量在10噸左右，保加利亞是的生產(chǎn)國與出口國，隨著玫瑰產(chǎn)品開發(fā)應(yīng)用領(lǐng)域的日益廣泛，加之人們對天然、綠色、有機、安全產(chǎn)品意識的提高，國際國內(nèi)市場對天然玫瑰精油的年需求量保持在15噸左右，市場需求在不斷擴大，市場缺口越來越大。

保加利亞是世界上的玫瑰精油生產(chǎn)國，年均玫瑰精油產(chǎn)量在2噸左右，占全球總產(chǎn)量的約70%。

中國油用玫瑰主產(chǎn)地主要集中在甘肅永登縣、山東平陰縣，而山東平陰所產(chǎn)玫瑰出油率極低，主要用于生產(chǎn)玫瑰花茶和花醬。全國大型玫瑰生產(chǎn)廠家不多，且大多產(chǎn)品單一，以加工玫瑰花茶為主。其中能萃取玫瑰精油、玫瑰花水的廠家較少，加工玫瑰精油的能力有限，只能大量依靠進口。國內(nèi)對國際香型的玫瑰精油需求量平均每年為530多千克，需求量是同類型精油產(chǎn)量的10倍。