背景及概述^[1]

鮮紫薯粉是一種以紫薯為原料，經(jīng)浸泡磨漿、壓慮去水、揉團(tuán)蒸煮、擠壓成形，食用時(shí)先用滾湯燙散，再配以肉湯、佐料而制成，為人們喜好、細(xì)滑爽口的食品，在南方普遍食用，而且逐漸向全國(guó)各地普及推廣。

制備^[1-7]

報(bào)道一、

a.將玉紫薯、紫薯加水軟化，脫皮，分別粉碎成大顆粒；將大顆粒的玉紫薯、紫薯分別放入加有茶葉水的蒸鍋內(nèi)，于40℃-55℃溫度下蒸30-50分鐘；將蒸后的玉紫薯、紫薯進(jìn)行干燥后用粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，過(guò)140-180目篩，制得去掉異味，有筋度的玉紫薯粉、紫薯粉；

b.用傳統(tǒng)的方法制得大紫薯粉，將大紫薯粉50千克、小麥粉20千克及步驟1中所制得的玉紫薯粉20千克、紫薯粉10千克及蔬菜干品10千克、香菇干品2千克放入和面機(jī)內(nèi)混合均勻，加入水，攪拌均勻得生料；

c.將生料送入自熟雙筒粉絲機(jī)內(nèi)，成型紫薯粉。

報(bào)道二、

一種紫薯粉，以重量份數(shù)計(jì)，制備所述紫薯粉的原料包括4份紫薯、0.1份奶粉、1.5份植脂末、1.8份的麥芽糖醇晶體和0.8份的芝麻。

所述紫薯粉的制備方法，包括以下步驟：(1)制備生紫薯粉：將紫薯去皮烘干至含水量5％以下，研磨成50目的生紫薯粉；(2)制備熟紫薯粉：將步驟(1)所得生紫薯粉進(jìn)行膨化后，打磨成100目的熟紫薯粉；所述膨化為將紫薯生粉迅速加熱到120℃后，冷卻至常溫。(3)制備芝麻糖粉：將芝麻炒熟并降到室溫后，把麥芽糖醇晶體和熟芝麻混合均勻并打磨成90目的芝麻糖粉。(4)混合：將芝麻糖粉、奶粉、植脂末加入到熟紫薯粉中，混合均勻得到所述紫薯粉。

采用上述方法制得的紫薯粉可應(yīng)用于美容保健食品和化妝品中；紫薯粉是一種美容食品，富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素B1、B2、鈣、磷、鐵、水溶性纖維、蛋白質(zhì)以及油脂等，是美白的圣品，是純天然的瘦身美容食品；也可將紫薯粉制成面膜，面膜性質(zhì)溫和，每天都可以使用，能夠使皮膚快速達(dá)到美白、光滑、柔嫩的效果。

報(bào)道三、

選取新鮮紫薯5000千克，用自來(lái)水清洗紫薯表面污垢。用切片機(jī)將清洗干凈的紫薯切成紫薯片。將紫薯片鋪在干凈的布料上，置于日光下晾曬。曬干后的紫薯片中水分含量為8﹪。將曬干后的紫薯片用磨粉機(jī)磨成紫薯粉，其顆粒度在300目以上。將紫薯粉送入冷干室中，用冷干機(jī)進(jìn)行冷干處理，使其進(jìn)一步脫水。經(jīng)過(guò)冷干后，紫薯粉中水分含量為0.5%。用灌裝機(jī)將干燥的紫薯粉灌入塑料袋中，用真空包裝機(jī)進(jìn)行真空包裝，以防止其受潮變質(zhì)。再將經(jīng)過(guò)真空包裝的紫薯粉放入紙盒著遮光貯藏，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

報(bào)道四、

紫薯粉的制備方法，它包括以下步驟：

（1）取料：選取若干個(gè)新鮮的紫薯；

（2）清洗：將選取好的紫薯放入清水中，浸泡3?5分鐘，然后對(duì)表皮進(jìn)行清洗，除去泥土雜物；

（3）去皮：使用去皮機(jī)對(duì)清洗好的紫薯進(jìn)行剖皮，得到去皮后的紫薯；

（4）粉碎：使用粉碎機(jī)對(duì)去皮后的紫薯進(jìn)行粉碎，得到顆粒狀的紫薯粉；

（5）干燥：使用干燥機(jī)對(duì)顆粒狀紫薯粉進(jìn)行烘干，得到成品紫薯粉。

報(bào)道五、

何首烏紫薯粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：何首烏45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

何首烏紫薯粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的何首烏、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到45℃，按攪拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌18小時(shí)，外界溫度為18℃，待發(fā)酵完成至混合液清澈后，用過(guò)濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為45度，烘干2.5小時(shí)后得到烘干粉，過(guò)濾或離心的方式對(duì)烘干粉進(jìn)行處理得到雜質(zhì)較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

報(bào)道六、

雪蓮紫薯粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：雪蓮45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

雪蓮紫薯粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的雪蓮、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到45℃，按攪拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌18小時(shí)，外界溫度為18℃，待發(fā)酵完成至混合液清澈后，用過(guò)濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為45度，烘干2.5小時(shí)后得到烘干粉，過(guò)濾或離心的方式對(duì)烘干粉進(jìn)行處理得到雜質(zhì)較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

報(bào)道七、

干貝紫薯粉，它是由下述原料按重量分?jǐn)?shù)比制備而成：干貝45份，紫薯粉245份，茶粉15份，玉米粉400份。

干貝紫薯粉的制作方法，取所述重量份數(shù)常溫的干貝、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內(nèi)混合均勻，將表面平實(shí)將缸蓋嚴(yán)，煮沸消毒的純凈水，降溫到45℃，按攪拌缸內(nèi)物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻，蓋上蓋子攪拌18小時(shí)，外界溫度為18℃，待發(fā)酵完成至混合液清澈后，用過(guò)濾裝置將紫薯粉濾出得原液，將原液進(jìn)行烘干處理，烘干溫度為45度，烘干2.5小時(shí)后得到烘干粉，過(guò)濾或離心的方式對(duì)烘干粉進(jìn)行處理得到雜質(zhì)較少的紫薯粉，將紫薯粉灌裝即得。

參考文獻(xiàn)

[1][中國(guó)發(fā)明]CN201510954308.4營(yíng)養(yǎng)紫薯粉及加工方法

[2][中國(guó)發(fā)明]CN201510069444.5一種紫薯粉及其制備方法

[3][中國(guó)發(fā)明]CN201410157027.1一種紫薯粉加工方法

[4][中國(guó)發(fā)明]CN201110322216.6紫薯粉的制備方法

[5][中國(guó)發(fā)明]CN201510930599.3一種何首烏紫薯粉及其制作方法

[6][中國(guó)發(fā)明]CN201510929675.9一種雪蓮紫薯粉及其制作方法

[7][中國(guó)發(fā)明]CN201510934804.3一種干貝紫薯粉及其制作方法