紫薯粉廠家，紫薯粉生產(chǎn)廠家，紫薯粉，紫薯粉價格，紫薯粉報價，紫薯粉廠家電話

一、簡介

中文名稱紫薯粉中文同義詞番荔枝粉;紫薯粉英文名稱PurpleSweetPotatoExtractPowder英文同義詞Purplepotatopowder;PurpleSweetPotatoExtractPowder;zishufen;Sweetapplepowder;Purplesweetpotatopowder;Purplepotatostarch

二、性狀

鮮紫薯粉是一種以紫薯為原料,經(jīng)浸泡磨漿、壓慮去水、揉團蒸煮、擠壓成形,食用時先用滾湯燙散,再配以肉湯、佐料而制成,為人們喜好、細滑爽口的食品,在南方普遍食用,而且逐漸向全國各地普及推廣。紫薯粉系選用新鮮 的紫薯,經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì):蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯粉,其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。。

三、用途

速凍業(yè) 紫薯粉在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯粉可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯粉。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時也可以作為一種原料添加于紫薯冰激凌中。 紫薯粉烘焙業(yè) 紫薯粉在烘焙行業(yè)的應(yīng)用比較廣泛,主要用于替代一部分的小麥粉,作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯粉在市場上面比較常見的有紫薯面包、紫薯土司、紫薯餅干、紫薯無水蛋糕以及紫薯曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂,這樣即美觀又營養(yǎng)。同時紫薯粉另外一個巨大的用途就是用來制作月餅餡料,無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯粉來制作餡料。 紫薯粉飲料業(yè) 飲料行業(yè)主要是200目的紫薯粉,200目的紫薯粉可以作為一種原料添加于固體飲料之中,例如紫薯奶茶、紫薯豆奶以及其他粗糧飲料。