1、辣木葉簡(jiǎn)介

 辣木葉指原產(chǎn)于印度的多年生熱帶落葉喬木辣木樹（又稱為鼓槌樹）的樹葉，可食用。辣木：白花菜目辣木科，原產(chǎn)于印度，又稱為鼓槌樹，奇跡之樹(miracletree)，傳統(tǒng)辣木生長(zhǎng)在非洲東部及印度北部。辣木的種子和葉子中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。是多年生熱帶落葉喬木，全世界約有14個(gè)品種，目前較常食用的品種有以下三種：印度傳統(tǒng)辣木（MoringaoleiferaLam.）、印度改良種辣木（印度T.N.農(nóng)業(yè)大學(xué)的改良種，早生且具高豆莢產(chǎn)量）和非洲辣木（原只產(chǎn)于肯尼亞圖爾卡納湖附近及埃塞俄比亞西南部）。

辣木葉是一種高鈣植物產(chǎn)品，含鈣量是牛奶的4倍以上，除此以外，還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素，含有跟大豆差不多的蛋白質(zhì)以及氨基酸等，是一種含全營(yíng)養(yǎng)素的功能食品，一個(gè)人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營(yíng)養(yǎng)需要，因此它可以補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵、補(bǔ)鉀、補(bǔ)鋅四補(bǔ)，可以為減肥消費(fèi)者提供足夠的營(yíng)養(yǎng)需要而不至于因節(jié)食而損傷肌體。

辣木葉粉精選幼嫩辣木葉.經(jīng)超微粉碎而成.具有全面補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),提高免疫力,排毒養(yǎng)顏,通腸利便,減肥等功效. 辣木葉粉營(yíng)養(yǎng)豐富而全面,維生素E分別是螺旋藻和黃豆粉的70倍和40倍。辣木有“奇跡樹”、“母親的朋友”和“醫(yī)藥百寶箱”之稱。在非洲，它被稱為窮人的牛奶；在印度，辣木已經(jīng)有上千年的食用歷史，已成為日常生活不可或缺的食物之一；在我國(guó)臺(tái)灣稱作“21世紀(jì)人體保鏢”。

2、辣木葉營(yíng)養(yǎng)成分

 晴林孫等人于二○○一年發(fā)表，印度傳統(tǒng)辣木100克的新鮮葉片中的維他命E含量約為9毫克，干燥葉片中的含量約為16.2毫克。根據(jù)計(jì)算，只要三湯匙（約25克）的辣木葉干粉就含有幼兒每日所需270%的維生素A，42%的蛋白質(zhì)，125%的鈣，70%的鐵及22%的維生素C。對(duì)懷孕和哺乳中的女性而言，辣木葉片和豆莢亦可幫助本人及胎兒或嬰兒維持健康，供給大量的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)、銅、硫和維他命B。

辣木葉片、果莢富含多種礦物質(zhì)、維生素、20種氨基酸、46種抗氧素和36種自然防炎體和礦物質(zhì)。每100克的辣木中含有的維生素C是柑橘的7倍，鐵是菠菜的3倍，維生素A是胡蘿卜的4倍，鈣質(zhì)是牛奶的4倍，鉀是香蕉的3倍，蛋白質(zhì)是酸奶的2倍。

作為蔬菜和食品有增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，食療保健的功能；也廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、保健等方面，被譽(yù)為“生命之樹”，“植物中的鉆石”。

辣木是一種典型的熱帶多功能植物，有著悠久的食用歷史，營(yíng)養(yǎng)豐富而全面，每100g葉粉中的多種礦物質(zhì)、維生素和人體必需氨基酸的含量比世界衛(wèi)生組織（WHO）推薦的每日攝入標(biāo)準(zhǔn)高。每100克辣木葉粉的營(yíng)養(yǎng)成分如下：

水分(%)：6.30

能量(kJ)：1191.00

蛋白質(zhì)(g)：27.50

脂肪(g)：8.70

碳水化合物(g)：47.47

總膳食纖維(g)：23.77

鈣(mg)：2357.03

鎂(mg)：395.03

磷(mg)：280.80

鉀(mg)：1759.37

硒(ìg)：13.10

銅(mg)：0.50

鋅(mg)：2.78

鐵(mg)：13.54

鈉(mg)：416.47

維生素A(ig)：41870.00

維生素B1(mg)：0.14

維生素B2(mg)：0.99

維生素B3(mg)：10.74

維生素C(mg)：73.90

維生素E(mg)：155.67

世界教會(huì)理事會(huì)（Church World Service）在很多國(guó)家建立了相關(guān)組織，倡導(dǎo)種植辣木，旨在通過辣木來幫助西非人民對(duì)抗?fàn)I養(yǎng)不良及提升愛滋病患者自體免疫力。

同時(shí)，辣木對(duì)于防治糖尿病、高血壓、心血管病、肥胖癥、皮膚病、眼疾、免疫力低下、壞血病、貧血、佝僂、抑郁、關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕、結(jié)石、便秘、消化器官腫瘤等疾病的醫(yī)療和保健功能愈來愈受到重視。

功效：營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑；調(diào)理腸道吸收（便秘）；降低血壓；幫助營(yíng)養(yǎng)均衡及提升免疫力等。

食用：用辣木干葉當(dāng)茶喝，最為方便，但營(yíng)養(yǎng)吸收會(huì)有不足；用葉粉每次3-5克（一湯勺）以 500 cc之開水沖泡3-5分鐘后即可飲用，可調(diào)入蜂蜜直接口服。

制成膠囊就更為方便，清水送服；每日上午下午各兩粒就可以有效補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)微量元素。