背景及概述^[1-3]

孟加拉紅瓊脂用于制作孟加拉紅培養(yǎng)基，用于食品中霉菌和酵母菌總數(shù)的測定。孟加拉紅培養(yǎng)基，是一種真菌培養(yǎng)基，主要成分有蛋白胨，葡萄糖等。

成分^[3]

蛋白胨            5.0

葡萄糖           10.0

磷酸二氫鉀        1.0

硫酸鎂            0.5

瓊脂             20.0

孟加拉紅        0.033

氯霉素            0.1

用法^[3]

稱取本品 36.6g,加熱溶解于 1000ml 純化水中,分裝三角瓶,121℃高壓滅菌 15 分鐘備用。

微生物靈敏度試驗^[3]

按標(biāo)簽用法制備培養(yǎng)基，接種以下質(zhì)控菌株，放置28±1℃需氧培養(yǎng)120小時。

應(yīng)用^[1-2]

CN201410639027公開了一種副干酪乳桿菌直投式菌種中霉菌和酵母的定性檢測方法，屬于微生物檢驗技術(shù)領(lǐng)域。該檢測方法包括下述順序的檢驗步驟：(1)制備樣品：制得1:20的樣品勻液；(2)制備培養(yǎng)基；(3)次抽濾，將過濾好的濾膜貼在已制備好的孟加拉紅瓊脂平板上；(4)第二次抽濾，將次抽濾后的濾膜放入20-40g無菌生理鹽水中稀釋后，進行第二次抽濾，過濾好的濾膜貼在已制備好的孟加拉紅瓊脂平板上；(5)第三次抽濾；(6)結(jié)果觀察：最后將上述平板置于28±1℃培養(yǎng)5天，觀察濾膜上菌落的生長情況。本發(fā)明主要解決直接用國標(biāo)法檢測會受稀釋倍數(shù)、抑制作用等因素的干擾而使檢測結(jié)果有很大誤差的問題。

CN201710383031公開了一種眼貼中霉菌和酵母菌的定性檢測方法。所述檢測方法包括以下步驟：(1)稱取眼貼加入適量體積稀釋液制成供試液；(2)取供試液加入適量體積的霉菌液體培養(yǎng)基，于28℃±1℃增菌培養(yǎng)48h～72h，得到勻液；(3)取上述勻液適量，分別涂布于孟加拉紅瓊脂平板和氯化三苯四氮唑?沙保羅瓊脂平板上，靜置，然后置28℃±1℃培養(yǎng)3～5天；(4)結(jié)果判斷：若平板上均無菌落生長或有菌落生長但未見疑似菌落則判定為未檢出；若平板上有任何一塊平板確認(rèn)有酵母菌或霉菌生長，則判定該樣品檢出目標(biāo)菌。本發(fā)明的眼貼中霉菌和酵母菌的定性檢測方法具有專屬性高、檢測限低、重現(xiàn)性好、操作容易等特點，滿足生產(chǎn)企業(yè)對產(chǎn)品的質(zhì)量控制。

主要參考資料

[1]CN201410639027.5一種副干酪乳桿菌直投式菌種中霉菌和酵母的定性檢測方法

[2]CN201710383031.3一種眼貼中霉菌和酵母菌的定性檢測方法

[2] 孟加拉紅瓊脂說明書