9005-35-0
中文名稱
海藻酸鈣
英文名稱
Calcium Alginate
CAS
9005-35-0
分子式
C18H24CaO19
分子量
1170.93
MOL 文件
9005-35-0.mol
更新日期
2024/10/25 10:32:52
9005-35-0 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
藻酸鈣褐藻酸鈣
褐藻酸鈉
烴氧基鈉
海藻酸鈣
海藻酸鈣鹽
海藻酸 鈣鹽 來源于褐藻
海藻酸鈣(食品級、焊接材料)
英文別名
ca33FS-D
FS-W
ALGIN
FEMA 2015
calginate
combinace
kaltostat
Flavikafine S
ALGINIC SODIUM
所屬類別
食品添加劑: 穩(wěn)定劑物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀白色至淺黃棕色纖維狀粉末或粗粉。幾乎無臭無味。不溶于水、有機(jī)溶劑。難溶于乙醇。緩慢溶于聚磷酸鈉、碳酸鈉溶液及鈣化合物的溶液。
密度2.1173 g/cm3
FEMA2015
儲存條件room temp
溶解度Practically insoluble in chloroform, ethanol, ether,
water, and other organic solvents. Soluble in dilute solutions of
sodium citrate and of sodium bicarbonate and in sodium
chloride solution. Soluble in alkaline solutions or in solutions
of substances that combine with calcium.
形態(tài)powder
比重1.6
顏色白色到灰色到棕色
氣味 (Odor)odorless
Merck242
LogP-1.53
CAS 數(shù)據(jù)庫9005-35-0
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Calcium alginate (9005-35-0)
安全數(shù)據(jù)
安全說明24/25
WGK Germany3
RTECS號AZ5820000
F3
海關(guān)編碼39131000
毒害物質(zhì)數(shù)據(jù)9005-35-0(Hazardous Substances Data)
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FA0/WH0，1995▼
▲
含量產(chǎn)生的CO2量
18.0%～21.0%
相當(dāng)于海藻酸鈣的含量
89.6%～104.5%
干燥失重(105℃，4h)
≤15%
硫酸鹽灰分(GT-5；干基計)
28%～36%
砷(GT-3-2)
≤3mg/kg
鉛(GT-8；試樣2g)
≤5mg/h
重金屬(GT-16-2，
≤20mg/kg
試樣1g)
雜菌總數(shù)
≤5000菌落/g
(GB 4789.2-94)
酵母和霉菌
≤500菌落/g
(GB 4789.15-94)
大腸菌群(GB 4789.3-94)
陰性
沙門氏菌(GB 4789.4-94)
陰性
常見問題列表
海藻酸鹽
海藻酸鈣是海藻酸的鈣鹽，海藻酸是從海藻植物，如馬尾藻、昆布、海帶中制取的，這些植物在我國產(chǎn)量相當(dāng)豐富，用于造紙工業(yè)的海藻酸鹽主要是海藻酸鈉鹽或銨鹽。海藻酸鈣的主要作用有如下三個方面：(1) 海藻酸鈣海綿：海藻酸鈣主要用于生產(chǎn)海藻酸鈣海綿，可用于皮膚損傷出血和創(chuàng)面出血的止血。海藻酸鈣海綿貼敷創(chuàng)口后，即與創(chuàng)口滲出液及血液中的鈉離子與鈣離子進(jìn)行交換，釋放出鈣離子，并在創(chuàng)口表面形成一凝膠薄層。由于鈣離子的釋放，加速了毛細(xì)血管末端中血塊的形成，從而達(dá)到迅速止血。由于創(chuàng)口表面凝膠層的形成，對創(chuàng)面起到一定的保護(hù)作用，并使創(chuàng)面保持一定的濕度、溫度，為創(chuàng)面的愈合創(chuàng)造一個良好的微環(huán)境，促使創(chuàng)口及早愈合。
(2) 穩(wěn)定劑和膠凝劑：海藻酸鈉形成凝膠的能力及強(qiáng)度與Ca2+有關(guān)。與牛乳中鈣離子作用形成海藻酸鈣從而引起乳蛋白質(zhì)一系列復(fù)雜的反應(yīng)。海藻酸鈣可以很好地保持冰淇淋，特別是長期保存的冰淇淋的形態(tài)，對防止收縮和組織砂狀化十分有效。與Ca2+、果膠具有協(xié)同作用。
(3) 啤酒酵母固定化發(fā)酵：將啤酒酵母放入用麥芽汁溶解的海藻酸鈉溶液中，再滴入用麥芽汁溶解的氯化鈣溶液里，形成包含酵母細(xì)胞的海藻酸鈣顆粒，使酵母細(xì)胞固定化。
以上信息由Chemicalbook的曉楠編輯整理。
海藻酸
海藻酸是一種粘性有機(jī)酸，又名褐藻酸、藻朊酸。制品呈白色至淡黃棕色粉末。平均分子量約為24萬。熔點(diǎn)>300℃。微溶于熱水，其水溶液的粘性較淀粉高4倍，不溶于冷水及有機(jī)溶劑，緩慢地溶于堿性溶液。無氣味。自然界廣泛存在于巨藻、昆布、海帶、墨角藻和馬尾藻等上百種褐藻的細(xì)胞壁中，其中昆布科藻類中含量較多(平均20%左右)，多數(shù)以海藻酸鈣鹽和鎂鹽形式存在。海藻酸是一種直鏈的嵌段聚糖醛酸，由均聚的α-L-吡喃古羅糖醛酸嵌段、均聚的β-D-吡喃甘露糖醛酸嵌段以及這兩種糖醛酸的交聚嵌段，以1，4-糖苷鍵連接而成。以鈣、鎂、鈉、鉀、鍶鹽等形式存在于許多海洋褐藻的細(xì)胞壁中。工業(yè)上由巨藻、克勞氏海帶、掌狀海帶、糖海帶、海帶、楔基海帶(L.ochotensis)、狹葉海帶、泡葉藻(Ascophyllum rodosum)、溝鹿角藻、 墨角藻(Fucus vesiculosus)、齒緣黑角藻、海襄藻、空莖昆布和翅藻(Alaria)等提取而得。一般提取方法是：原料海藻經(jīng)洗滌后，用堿消化，使褐藻酸生成可溶性堿金屬鹽，過濾、加酸使褐藻酸沉淀析出。褐藻酸還可轉(zhuǎn)化為海藻酸鈉、海藻酸鉀、海藻酸銨、海藻酸鈣鹽或其他有機(jī)衍生物，總稱為褐藻膠(aglin)。商品褐藻膠主要指褐藻酸鈉。
游離褐藻酸為白色固體。在冷水中不溶解，微溶于熱水。酸性較強(qiáng)，具有耐酸性，但易被熱堿分解。濃鹽酸作用發(fā)生脫羧。對金屬離子有一定的選擇吸附作用，特別是Fe(Ⅱ)離子。其堿金屬鹽和銨鹽溶于水中生成粘稠液，但不易生成凝膠。在pH3以下轉(zhuǎn)化為不溶性褐藻酸凝膠或沉淀。加入多價金屬離子(如氯化鈣)易使之生成海藻酸鈣膠凝。鈉鹽為微黃色粉末，不溶于有機(jī)溶劑，[a]D-139°。褐藻膠廣泛用于食品、紡織印染、造紙、醫(yī)藥、皮革、化妝品，橡膠，涂料和水處理等工業(yè)。
海藻酸主要用作藻酸鈉等鹽類的原料和制造蓋胃平等藥物。也用于片劑的賦形劑、粘合劑和穩(wěn)定劑。在食品和化妝品中常用作增稠劑和乳化劑。
圖1為海藻酸化學(xué)結(jié)構(gòu)式。
含量分析
按GT-7脫羧法測定，每mL0.25mol/L氫氧化鈉相當(dāng)于5.5mg二氧化碳或27.38mg海藻酸鈣。毒性
ADI不作特殊規(guī)定(FAO/WHO，2001)。
GRAS(FDA，§184.1187，2000)。
使用限量
FAO/WHO(1984，g/kg)：青刀豆和黃刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆等罐頭10(產(chǎn)品中含奶油或其他油脂)；加工干酪制造8，乳脂干酪5；酪農(nóng)干酪5(按稀奶油計)；沙丁魚及其制品、鯖魚和魴魚罐頭20(在灌裝湯汁中)；酸黃瓜500mg/婦；胡蘿卜罐頭10；稀奶油5(僅用于巴氏殺菌摜奶油或用于摜打的超高溫殺菌稀奶油和消毒稀奶油)；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品5000mg/kg；冷飲10(按最終產(chǎn)品計)。
FDA， §184.1187(2000)：焙烤食品0.002%；含醇飲料、糖食和糖霜、調(diào)味汁和沙司，0.4%；蛋制品，0.6%；油脂、果醬、果凍、甜沙司，0.5%；明膠制品和布丁，0.25%；其他食品，0.3%。
FEMA：同“10202，海藻酸銨”。