氫氧化鈣（calcium hydroxide），無機化合物，化學式Ca(OH)2，俗稱熟石灰或消石灰。是一種白色粉末狀固體，加入水后，呈上下兩層，上層水溶液稱作澄清石灰水，下層懸濁液稱作石灰乳或石灰漿。上層清液澄清石灰水可以檢驗二氧化碳，下層渾濁液體石灰乳是一種建筑材料。氫氧化鈣的溶解度隨溫度的升高而下降。不溶于醇，能溶于銨鹽、甘油，能與酸反應，生成對應的鈣鹽。580℃時，分解為氧化鈣和水。

氫氧化鈣是一種強堿，具有殺菌與防腐能力，對皮膚，織物有腐蝕作用。但因其溶解度不大，所以危害程度不如氫氧化鈉等強堿大。氫氧化鈣在工業(yè)中有廣泛的應用。它是常用的建筑材料，也用作殺菌劑和化工原料等。不同溫度(℃)時每100毫升水中的溶解克數(shù):
0.189g/0℃;0.182g/10℃;0.173g/20℃;0.16g/30℃;0.141g/40℃
0.121g/60℃;8.6×10-2/80℃;7.6×10-2/90℃將試樣與3～4倍量的水混合，形成均勻的糊狀物，靜置澄清后，其透明的上清液對石蕊呈堿性。
取試樣1g與20ml水混合，加足夠的醋酸以形成溶液，其鈣鹽試驗(IT-10)呈陽性。精確稱取試樣約1.5g，移入一燒杯，逐漸加人稀鹽酸試液(TS-117)30ml。待完全溶解后，移入一500ml容量瓶中，充分沖洗燒杯，洗液并入容量瓶中，再用水稀釋至刻度，混勻。取此液50.0ml于適當?shù)娜萜鲀?nèi)，加水50.0ml。在攪拌下(最好用磁性攪拌器)，經(jīng)50ml滴定管加入0.05mol/L EDTA二鈉約30ml，再加15ml氫氧化鈉試液(TS-224)和300mg羥基萘酚藍指示劑，繼續(xù)滴定至藍色終點。每mL 0.05mo1/L EDTA二鈉相當于氫氧化鈣3.705mg。ADI不作限制性規(guī)定(FAO/WHO，2001)．
LD₅₀7300mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。
有腐蝕性，比生石灰弱。
GRAS (FDA，§182．1205，§184．1205，2000)。其粉塵或懸浮液滴對黏膜有刺激作用，能引起噴嚏和咳嗽，和堿一樣能使脂肪皂化，從皮膚吸收水分、溶解蛋白質(zhì)、刺激及腐蝕組織。吸入石灰粉塵可能引起肺炎。
最高容許濃度為5 mg/m³。吸入粉塵時，可吸入水蒸氣、可待因及猶奧寧，在胸廓處涂芥末膏；當落入眼內(nèi)時，可用流水盡快沖洗，再用5％氯化銨溶液或0.01%CaNa2-EDTA溶液沖洗，然后將0.5%地卡因溶液滴入。工作時應注意保護呼吸器官，穿戴用防塵纖維制的工作服、手套、密閉防塵眼鏡，并涂含油脂的軟膏，以防止粉塵吸入。GB 2760—96：加工助劑，GMP。
FAO/WHO(1984)：奶油和乳清奶油，2g/kg(僅用于調(diào)節(jié)Ph值，以無水物計)；葡萄汁及其濃汁(以物理方法防腐者)、配制嬰兒食品、食用酪蛋白酸鹽，按GMP。
日本規(guī)定的最高用量為1.84%(鈣1%)。細膩的白色粉末用于制漂白粉、硬水軟化劑和自來水消毒澄清劑及建筑工業(yè)等用于制藥?？勺飨鹉z、石油工業(yè)添加劑，用于潤滑油中可防止結(jié)焦、油泥沉積、中和防腐。還可作硬水軟化劑、消毒劑、制酸劑等。用作分析試劑、二氧化碳吸收劑，也用于有機合成用于制漂白粉、硬水軟化劑、脫毛劑、消毒劑、止酸劑、收斂劑和各種鈣鹽檢驗二氧化碳,氣體吸收。皮革脫毛,殺蟲,水處理。石灰消化法將石灰石在煅燒成氧化鈣后，經(jīng)精選與水按1：(3～3.5)的比例消化，生成氫氧化鈣料液經(jīng)凈化分離除渣，再經(jīng)離心脫水，于150～300℃下干燥，再篩選(120目以上)即為氫氧化鈣成品。其
CaCO3→CaO+CO2↑
CaO+H2O→Ca(OH)2農(nóng)藥低毒口服-大鼠 LD50: 7340 毫克/公斤; 口服-小鼠 LD50: 7300 毫克/公斤眼睛-兔 10 毫克 重度不燃， 但為公害塵庫房低溫通風干燥水, 二氧化碳, 泡沫, 干粉TWA 5 毫克/立方米