54947-74-9
中文名稱
4-甲基辛酸
英文名稱
4-Methyloctanoic acid
CAS
54947-74-9
EINECS 編號
259-404-2
分子式
C9H18O2
MDL 編號
MFCD00051938
分子量
158.24
MOL 文件
54947-74-9.mol
更新日期
2024/10/30 11:15:08
54947-74-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
4-甲基辛酸 英文別名
4-METHYLCAPRYLIC ACID(+/-)-4-METHYLOCTANOIC ACID
4-METHYLOCTANOIC ACID
FEMA 3575
FEMA NUMBER 3575
HIRCINOIC ACID
(R,S)-(+/-)-4-METHYLOCTANOIC ACID
4-methyl-octanoicaci
Octanoic acid, 4-methyl-
4-METHYLOCTANOIC ACID 98+%
METHYLOCTANSAEURE, 4-
4-Methyl-n-octanoic Acid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質(zhì)
熔點-29.5°C (estimate)
沸點149 °C22 mm Hg(lit.)
密度0.91 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3575
折射率n20/D 1.433(lit.)
閃點>230 °F
儲存條件−20°C
溶解度氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
酸度系數(shù)(pKa)4.78±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無色至淺黃色至淺橙色
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fatty waxy musty plastic dairy creamy milk
香型fatty
JECFA Number271
BRN1755426
InChIKeyLEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N
LogP3.25
CAS 數(shù)據(jù)庫54947-74-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質(zhì)信息4-Methyloctanoic acid(54947-74-9)
EPA化學物質(zhì)信息4-Methyloctanoic acid (54947-74-9)
安全數(shù)據(jù)
常見問題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：肉制品、肉湯汁、凝膠制品、布丁、湯料，均0.15；糖食、糖霜，0.5；冷凍乳品、小吃食品、乳制品、干酪，3.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
4-甲基辛酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
4-Methyl-n-octanoic Acid是一種調(diào)味劑。