54947-74-9
中文名稱(chēng)
4-甲基辛酸
英文名稱(chēng)
4-Methyloctanoic acid
CAS
54947-74-9
EINECS 編號(hào)
259-404-2
分子式
C9H18O2
MDL 編號(hào)
MFCD00051938
分子量
158.24
MOL 文件
54947-74-9.mol
更新日期
2025/04/03 11:58:20
54947-74-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
4-甲基辛酸 英文別名
4-METHYLCAPRYLIC ACID(+/-)-4-METHYLOCTANOIC ACID
4-METHYLOCTANOIC ACID
FEMA 3575
FEMA NUMBER 3575
HIRCINOIC ACID
(R,S)-(+/-)-4-METHYLOCTANOIC ACID
4-methyl-octanoicaci
Octanoic acid, 4-methyl-
4-METHYLOCTANOIC ACID 98+%
METHYLOCTANSAEURE, 4-
4-Methyl-n-octanoic Acid
所屬類(lèi)別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
熔點(diǎn)-29.5°C (estimate)
沸點(diǎn)149 °C22 mm Hg(lit.)
密度0.91 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3575
折射率n20/D 1.433(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
儲(chǔ)存條件−20°C
溶解度氯仿（微溶）、DMSO（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
酸度系數(shù)(pKa)4.78±0.10(Predicted)
形態(tài)透明液體
顏色無(wú)色至淺黃色至淺橙色
氣味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fatty waxy musty plastic dairy creamy milk
生物來(lái)源synthetic
香型fatty
JECFA Number271
BRN1755426
InChIKeyLEGGANXCVQPIAI-UHFFFAOYSA-N
LogP3.25
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)54947-74-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息4-Methyloctanoic acid(54947-74-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息4-Methyloctanoic acid (54947-74-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險(xiǎn)
危險(xiǎn)性描述H314
危險(xiǎn)品標(biāo)志C
危險(xiǎn)類(lèi)別碼R34
安全說(shuō)明S26-S36/37/39-S45
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3265 8/PG 3
WGK Germany1
TSCAYes
危險(xiǎn)等級(jí)8
包裝類(lèi)別III
海關(guān)編碼29159000
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1998▼
▲
含量(GT-10-4)
≥90.0%
折射率(nD20)
1.433～1.440
相對(duì)密度(d2020)
0.900～0.908
常見(jiàn)問(wèn)題列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：肉制品、肉湯汁、凝膠制品、布丁、湯料，均0.15；糖食、糖霜，0.5；冷凍乳品、小吃食品、乳制品、干酪，3.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱(chēng)
允許使用該種添加劑的食品中文名稱(chēng)
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
4-甲基辛酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
4-Methyl-n-octanoic Acid是一種調(diào)味劑。