3913-71-1
中文名稱
反式-2-癸醛
英文名稱
TRANS-2-DECENAL
CAS
3913-71-1
分子式
C10H18O
分子量
154.25
MOL 文件
3913-71-1.mol
更新日期
2024/12/16 09:12:04
3913-71-1 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
2-癸烯醛反式-2-癸醛
反式-2-癸酸
反式-2-癸醛-CLASS1
英文別名
DECENALNsc20747
2-Decenal
FEMA 2366
DECENAL-2
ec-2-enal
dec-2-enal
T2 DECENAL
2-decen-1-al
decenaldehyde
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香料物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀微黃色液體，呈雞、家禽和橙子似香味。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油，不溶于水。沸點(diǎn)229℃(107～107.5℃/1533Pa)．相對(duì)密度d1517.50.846，折射率nD17.51.4533。
天然品存在于胡荽油中。
天然品存在于胡荽油中。
熔點(diǎn)-16°C (estimate)
沸點(diǎn)78-80 °C3 mm Hg(lit.)
密度0.841 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2366 | 2-DECENAL
折射率n20/D 1.453(lit.)
閃點(diǎn)205 °F
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fatty orange rose aldehydic floral green
香型fatty
JECFA Number1349
LogP3.828 (est)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息2-Decenal (3913-71-1)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H319-H315
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi,N
危險(xiǎn)類別碼41-43-50/53
安全說(shuō)明26-36/37-60-61
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3082 9/PG 3
WGK Germany3
F10
應(yīng)用領(lǐng)域
參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量(一種異構(gòu)體)
≥92.0%
折射率(nD20)
1.452～1.457
相對(duì)密度(d2525)
0.836～0.846
常見(jiàn)問(wèn)題列表
含量分析
按氣相色譜法GT-10-4中用極性柱進(jìn)行測(cè)定。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 5000mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料3.4；冷飲6.0；糖果9.0；焙烤食品9.0。適度為限(FDA§172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
2-癸烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量