34620-76-3
中文名稱
麥芽五糖
英文名稱
MALTOPENTAOSE
CAS
34620-76-3
分子式
C30H52O26
分子量
828.72
MOL 文件
34620-76-3.mol
更新日期
2025/03/10 09:38:19
34620-76-3 結構式
基本信息
中文別名
麥芽五糖麥芽五糖,DP5
麥芽五糖(混有異構體)
英文別名
wdarw.4)-Maltopentose
AMYLOPENTAOSE
MALTOPENTAOSE
Maltopentaose,98%
maltopentose, dp5
Maltopentaose ,95%
MALTOPENTAOSE, DP5, 100MG NEAT
d-glucose,o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.fwdarw.4)-o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.
fwdarw.4)-o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.fwdarw.4)-o-alpha-d-glucopyranosyl-(1.f
所屬類別
生物化工：寡糖物理化學性質
外觀性狀白色結晶粉末，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有機溶劑。
熔點>168°C (dec.)
沸點683.59°C (rough estimate)
密度1.3740 (rough estimate)
折射率176 ° (C=1, H2O)
儲存條件Hygroscopic, Refrigerator, under inert atmosphere
溶解度H2O: 50 mg/mL, clear, colorless
酸度系數(shù)(pKa)12.39±0.20(Predicted)
形態(tài)固體
顏色白色至淺米色
旋光性 (optical activity)[α]/D 170.0 to 190.0, c =0.1 in H2O
水溶解性water: 50g/L
穩(wěn)定性吸濕性
LogP-9.480 (est)
常見問題列表
麥芽聚糖
麥芽五糖 (Maltopentaose)由α(1-4)鏈接D-葡萄糖單體和痕跡量的(1-6)鏈接葡萄糖縮合組成，聚合度為5。麥芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖類，是一組線性的α(1-4)鏈接的D-葡萄糖聚合物。通常麥芽聚糖工業(yè)級產(chǎn)品是通過馬鈴薯淀粉酸性水解而成。1973年以來，人們發(fā)現(xiàn)某些鏈霉菌、枯草桿菌、假單胞菌能分泌一種專門的酶，把糊精轉化為甜度較低的麥芽三糖、麥芽四糖、麥芽五塘、麥芽六塘以至麥芽十糖。后來又發(fā)現(xiàn)這些麥芽低聚糖對腸道內腐敗菌有抑制作用，從而確定其具有保健作用。近年來麥芽低聚糖已被作為一種“功能性食品”被人們所接受。
生物活性
Maltopentaose 是麥芽糊精中最短的低聚糖，可用于研究 α-乳清蛋白的糖化和磷酸化。靶點
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Human Endogenous Metabolite
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