外觀性狀橙黃色均勻粉末，0.1%的水溶液呈黃色，無臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。21℃時溶解度為：11。8%(水)、3.0%(50%乙醇)。耐熱性、耐酸性、耐光性和耐鹽性均好，對檸檬酸和酒石酸穩(wěn)定，但耐氧化性較差。遇堿變紅，還原時褪色。最大吸收波長428nm±2nm。大白鼠經(jīng)口LD₅₀大于2000mg/kg，ADI0～7.5mg/kg(FAO/WHO，1994)。
檸檬黃色淀為黃色細(xì)粉末，無臭。慢慢溶解于含酸或含堿水溶液，不溶于水及有機(jī)溶劑。耐熱性、耐光性比檸檬黃強(qiáng)。

熔點(diǎn)300 °C

沸點(diǎn)909.54℃[at 101 325 Pa]

密度2.121[at 20℃]

蒸氣壓0Pa at 25℃

儲存條件-20°C

溶解度可溶于DMSO（少量加熱）、水（少量）

色指數(shù)19140

形態(tài)粉末

顏色橙色

水溶解性260 g/L (30 ºC)

敏感性吸濕性

用途食用黃色色素。

用途用于食品，醫(yī)藥，日用化妝品的著色。

用途用于涂料、油墨、塑料等行業(yè)及文教用品的著色

用途用作食品、飲料、藥品、飼料及化妝品著色劑

用途用作食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁（味）飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦（味）片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜漿罐頭中，最大使用量0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中最大使用量0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.02g/kg。

用途作為食品著色劑，我國規(guī)定可用于果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配制酒、青梅、蝦(味)片、浸漬小菜、紅綠絲糖果、糕點(diǎn)上彩裝和西瓜醬罐頭中，最大使用量為0.1g/kg；在植物蛋白飲料、乳酸菌飲料中最大使用量為0.05g/kg；在冰淇淋中最大使用量為0.02g/kg。

Merck14,9072

生產(chǎn)方法雙羥基酒石酸鈉的制備。在20℃左右時將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發(fā)煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應(yīng)0.5h，然后加水并繼續(xù)恒溫攪拌48h。反應(yīng)結(jié)束后，加入碳酸鈉中和（溫度不超過20℃），過濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。
（2）苯肼對磺酸的制。將碳酸鈉溶解于13倍量（質(zhì)量）的熱水中，然后加入對氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下。在3-5℃下緩慢加入1：2（質(zhì)量比）的亞硝酸鈉溶液進(jìn)行重氮化。反應(yīng)結(jié)束后，物料對剛果紅試紙呈強(qiáng)酸性（顯藍(lán)色），離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處，否則將會爆炸。
將結(jié)晶亞硫酸鈉溶液1.5倍量（質(zhì)量）的水中，在0-5℃和強(qiáng)烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當(dāng)物料顯亮橘紅色并對酚酞試液呈弱堿性時，再繼續(xù)攪拌保溫反應(yīng)1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸（約0.5h），料液逐漸變?yōu)槲ⅫS色，繼續(xù)攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無色為止，并有白色片狀結(jié)晶析出。冷卻過夜、分離、干燥得苯肼對磺酸。
(3)檸檬黃的生產(chǎn)。將雙羥基酒石酸于1.5倍量（質(zhì)量）的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對磺酸加入3倍量（質(zhì)量）的水中，并加入氫氧化鈉溶液攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸溶液中，在80℃下反應(yīng)1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過濾得粗品。可將粗品溶于60℃的水中，加入適量的碳酸鈉使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結(jié)晶、分離、干燥得成品。
也可由對氨基苯磺酸經(jīng)重氮化后與1-對磺苯基-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。
(4)檸檬黃鋁色淀的制備。由氯化鋁、硫酸鋁等鋁鹽與碳酸鈉等堿類制取氫氧化鋁，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。

生產(chǎn)方法雙羥基酒石酸鈉的制備
在20℃左右時將酒石酸緩緩加入硝酸、硫酸和發(fā)煙硫酸的混合物中，攪拌，加完后恒溫反應(yīng)0.5h，然后加水并繼續(xù)恒溫攪拌48h。反應(yīng)結(jié)束后，加入碳酸鈉中和(溫度不超過20℃)，過濾、水洗、烘干得雙羥基酒石酸鈉。苯肼對磺酸的制備
將碳酸鈉溶解于13倍量(質(zhì)量)的熱水中，然后加入對氨基苯磺酸，并攪拌，冷卻后徐徐加入濃硫酸，并冷卻至5℃以下；在3～5℃下緩慢加入1：2(質(zhì)量比)的亞硝酸鈉溶液進(jìn)行重氮化。反應(yīng)結(jié)束后，物料對剛果紅試紙呈強(qiáng)酸性(顯藍(lán)色)，離心分離，并用潔凈水淋洗重氮鹽。注意：重氮化合物不能干燥，也不能置于高溫處，否則將會爆炸。
將結(jié)晶亞硫酸鈉溶于1.5倍量(質(zhì)量)的水中，在0～5℃和強(qiáng)烈攪拌下，慢慢加入重氮鹽，當(dāng)物料顯亮橘紅色并對酚酞試液呈弱堿性時，再繼續(xù)攪拌保溫反應(yīng)1h。然后將料液加熱至沸，慢慢加入鹽酸(約0.5h)，料液逐漸變?yōu)槲ⅫS色，繼續(xù)攪拌，并慢慢加入鋅粉直至料液無色為止，并有白色片狀結(jié)晶析出。冷卻過夜、分離、干燥得苯肼對磺酸。檸檬黃的生產(chǎn)
將雙羥基酒石酸溶解于1.5倍量(質(zhì)量)的水中，慢慢加入鹽酸，并加熱至30℃；然后將苯肼對磺酸加入3倍量(質(zhì)量)的水中，并加入氫氧化鈉溶液，攪拌；再將其加入雙羥基酒石酸鈉溶液中，在80 ℃下反應(yīng)約1h。冷卻至室溫，靜置12h，析出黃色沉淀，過濾得粗品。可將粗品溶于60℃的水中，加{入適量的碳酸鈉使其顯弱堿性，再加入精制鹽，冷卻結(jié)晶、分離干燥得成品。也可由對氨基苯磺酸經(jīng)重氮化后與1-(對磺苯基)-3-羧基-5-吡唑酮偶合制得。
檸檬黃鋁色淀的制備
由氯化鋁、硫酸鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿類制取氫氧化鋁，并添加檸檬黃水溶液，沉淀而得產(chǎn)品。

生產(chǎn)方法由對氨基苯磺酸經(jīng)重氮化后與1-（4'-磺基苯）-3-羥基-5-吡唑酮偶合制得；也可將雙羥基酒石酸鈉與苯肼對磺酸縮合，堿化后將生成的色素用食鹽鹽析，精制而得。

生產(chǎn)方法由雙羥基酒石酸與苯肼對磺酸縮合，或?qū)Π被交撬峤?jīng)重氮化后與1-(4’-磺基苯)-3-羧基-5-吡唑酮偶合，經(jīng)氯化鈉鹽析后精制而得。

BRN69850

穩(wěn)定性穩(wěn)定的。吸濕性。與強(qiáng)氧化劑不相容。

生物領(lǐng)域應(yīng)用Treating hepatitis,periodontal disease,psoriasis

LogP-1.572 at 20℃

警示詞危險

WGK Germany1

RTECS號UQ6400000

TSCAYes

海關(guān)編碼32129000

毒性LD50 oral in mouse: 12750mg/kg