1-脫氧野尻霉素簡稱DNJ，是從桑葉和根皮中提取的一種生物堿，也存在于其他的植物和微生物中。本品是一種有效的α-糖苷酶抑制劑，具有顯著的降血糖作用。1-脫氧野尻霉素進(jìn)入人體后，可抑制人體內(nèi)蔗糖酶、麥芽糖酶、α－葡萄糖苷糖酶、α－淀粉酶對淀粉、糖的分解，從而阻斷人體對糖的吸收，抑制血糖上升，達(dá)到防治糖尿病的效果，用時(shí)不會(huì)引起飲食結(jié)構(gòu)的改變。此外，DNJ能抑制HIV被膜上糖蛋白的葡萄糖修 飾過程，同時(shí)，未成熟的糖蛋白的積累可能通過抑制細(xì)胞融合，病毒與寄主細(xì)胞受體結(jié)合，合胞體形成來抑制MoLV的復(fù)制，從而抑制病毒活性 。

野尻霉素最先從鏈霉菌中發(fā)現(xiàn)，而天然DNJ最先是從桑根皮中分離到的。在植物中，已從桑樹、鴨跖草、風(fēng)信子以及沙參屬植物中分離鑒定到DNJ，其中桑樹中的DNJ含量最高，并且因桑品種、藥用部位、季節(jié)氣候、地理土壤、葉位和發(fā)育階段等因素的不同而存在很大差異。在微生物中，已從多種鏈霉菌和芽孢桿菌中分離到DNJ，還發(fā)現(xiàn)從桑樹中分離到的嗜麥芽寡養(yǎng)假單胞桿菌和藤黃微球菌2種內(nèi)生菌也能夠產(chǎn)生DNJ，已對多種微生物產(chǎn)DNJ的發(fā)酵條件進(jìn)行研究。在昆蟲中，除家蠶富含DNJ外，野桑蠶、桑蟥、桑尺蠖、桑螟等取食桑葉的單食性或寡食性昆蟲也富含DNJ，昆蟲體內(nèi)的DNJ來源于食物，其中家蠶體內(nèi)DNJ的含量因蠶品種、發(fā)育時(shí)期、組織器官以及飼料等因素的不同而異，家蠶隨齡期進(jìn)展存在著對DNJ的吸收富集和排泄的周期性變化。

目前已經(jīng)對鏈霉菌、芽孢桿菌和鴨跖草體內(nèi)DNJ的生物合成途徑進(jìn)行了探索，發(fā)現(xiàn)不同物種體內(nèi)DNJ的合成機(jī)制不同。另已探明了1-脫氧野尻霉素的3種主要合成方法，人工合成的一些DNJ衍生物已經(jīng)應(yīng)用于臨床。 近年來研究表明，桑葉的有效成分DNJ (l-脫氧野尻霉素)，僅桑葉所有，通過阻礙α-葡糖苷酶的作用阻礙由糖生成葡萄糖，桑葉提取物可抑制腸對葡萄糖的吸收。這樣可以抑制血糖值和血壓的上升，對苯并芘和咪唑并吡啶等致癌物質(zhì)的變異性有較好的抑制效果，有抗癌作用，同時(shí)桑葉提取物還可降低膽固醇、改善肝功能和消除便泌等。