128-44-9
中文名稱
糖精鈉
英文名稱
Saccharin sodium
CAS
128-44-9
EINECS 編號
204-886-1
分子式
C7H5NNaO3S
MDL 編號
MFCD00013092
分子量
206.17
MOL 文件
128-44-9.mol
更新日期
2025/02/20 16:53:09
128-44-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
1,1-二氧代-1,2-苯并異噻唑-3(2H)-酮,鈉鹽糖精
糖精鈉水合物
糖精鈉
可溶性糖精鈉
鄰苯甲酰磺酰胺鈉
鄰苯甲?；酋啺封c
鄰苯甲醯磺醯亞胺
沙卡林
苯甲醯磺醯亞胺
1,2-苯并異噻唑-3(2H)-酮 1,1-二氧化物鈉鹽
糖精鈉
商品名“糖精”
英文別名
2,3-DIHYDRO-1,2-BENZISOTHIAZOL-3-ONE-1,1-DIOXIDE SODIUM SALT HYDRATE2,3-DIHYDRO-3-OXOBENZISOSULFONAZOLE HYDRATE
2,3-DIHYDRO-3-OXOBENZISOSULFONAZOLE SODIUM SALT, HYDRATE
2-SULFOBENZOIC ACID IMIDE SODIUM SALT HYDRATE
O-BENZOIC ACID SULFIMIDE SODIUM SALT HYDRATE
O-BENZOIC SULPHIMIDE SODIUM SALT HYDRATE
O-SULFOBENZIMIDE SODIUM SALT
O-SULFOBENZIMIDE SODIUM SALT, HYDRATE
SACCHARINE SODIUM
SACCHARINE-SODIUM HYDRATE
SACCHARIN SODIUM
SACCHARIN SODIUM 450X
SACCHARIN SODIUM SALT
SACCHARIN SODIUM SALT, HYDRATE
SACCHARIN SODIUM SALT N-HYDRATE
SACCHARIN, SOLUBLE
SODIUM SACCHARIN
SYNCAL (R) GS
1,2-benzisothiazolin-3-one,1,1-dioxide,sodiumsalt
artificialsweeteningsubstanzgendorf450
所屬類別
食品添加劑: 調(diào)味劑（風味增強劑）: 甜味劑物理化學性質(zhì)
外觀性狀無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風化粉末。無臭或有輕微氣味。昧極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強甜昧，甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的500倍。濃度稀時呈甜味，濃時(大于0.026%)有苦味，故單獨使用時的濃度應(yīng)低于0.02%。在酸性條件下加熱，甜味消失。并可形成苦昧的鄰氨基磺酰苯甲酸。易溶于水(1g/1.5m1)，微溶于乙醇(1g/50m1)。
熔點>300°C
密度1.69[at 20℃]
蒸氣壓0Pa at 25℃
FEMA2997
儲存條件0-6°C
溶解度H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
酸度系數(shù)(pKa)0.003-0.003[at 20 ℃]
形態(tài)neat
顏色白色晶體或白色結(jié)晶性發(fā)光粉末
氣味 (Odor)無味或帶有微弱的芳香氣味
水溶解性>=10 g/100 mL at 20 ºC
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。與強氧化劑不相容。
InChIKeyWINXNKPZLFISPD-UHFFFAOYSA-M
LogP-2.84-0.11 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫128-44-9(CAS DataBase Reference)
EPA化學物質(zhì)信息Saccharin sodium (128-44-9)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作食品甘味劑及診斷用藥用途二
無營養(yǎng)甜味劑。參考質(zhì)量標準
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指標名稱
FAO/WHO,1998
GB 4578-84(強制性國標)
含量(無水基計)
98%～101%
99.0%
干燥失重(120℃，4h)
≤15%
≤15%
苯甲酸鹽和水楊酸鹽試驗
陰性
-
易碳化物試驗
正常
-
酸度和堿度試驗
正常
-
甲苯磺酰胺(以NH4+計)
≤25mg/kg
≤0.0025%
硒(GT-28)
≤30mg／kg
-
砷(GT-3)
≤3mg/kg
≤0.0002%
重金屬(GT-16-2)
≤10mg/kg
≤0.001%
銨鹽(NH4+計)
-
≤0.0025%
常見問題列表
理化性質(zhì)
糖精鈉又名糖精，學名鄰磺酰苯酰亞胺鈉鹽。白色棱狀結(jié)晶。分子量205.17。熔點 226～231℃。無臭或微有香氣，味極甜帶苦，在空氣中緩慢風化，失去約一半結(jié)晶水而成為白色粉末。稀水溶液的甜味約相當于食糖的300～500倍，甜味閾值約為0.00048%。易溶于水，微溶于乙醇。其在水溶液中的熱穩(wěn)定性優(yōu)于糖精，于100 ℃加熱2h無變化。水溶液長時間放置，甜味慢慢降低。主要用作食用甜味劑。在人體內(nèi)不分解，隨尿排出，無營養(yǎng)價值。由鄰苯二甲酸酐或甲苯為原料制取。鑒別試驗
其中：1、2、3條與“糖精銨(02302)”中鑒別試驗法1、2、3條相同。
易溶于水(1g/1.5m1)，略溶于乙醇(1g/50m1)。按OT-42方法測定。
2g試樣的灼燒殘渣，其鈉鹽試驗陽性(IT-28)。
含量分析
精確稱取預(yù)經(jīng)干燥的試樣0.3g，溶于20ml冰醋酸中。加結(jié)晶紫試液(TS-74)2滴作為指示劑，用0.1mol/L高氯酸滴定，當溶液的呈色由紫經(jīng)藍變青時作為滴定終點。同時進行空白對照試驗，盡量排除不必要的誤差。每mI0.1mol/L高氯酸相當于糖精(C7H4NNaO3S)20.52mg。毒性
LD50 oral in rat: 14200mg/kg使用限量
GB 2760—2002(g/kg)：飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、蜜餞、配制酒、雪糕、冰淇淋、冰棍、糕點、餅干、面包，0.15；瓜子，1.2；干果、果仁、五香豆、炒豆類，1.0；話李、話杏、甘草橄欖、甘草金柑、芒果干、無花果干、話梅、陳皮、楊梅干，5.0。FEMA(mg/kg)：軟飲料72；冷飲150；糖果2100～2600；焙烤食品12。
FDA，§180．37(2000)：飲料、果汁、固體飲料，12mg/28.41m1液體，甜度相當于一湯匙的量為20mg；每一份規(guī)定大小的加工食品為30mg。
USDA，9CFR，§318．7(2000)：扎肉(培根)0.01%。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
糖精鈉
新型豆制品（大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等）
甜味劑
1.0
糖精鈉
果醬
甜味劑
0.2