112-54-9
中文名稱
十二醛
英文名稱
Dodecyl aldehyde
CAS
112-54-9
EINECS 編號(hào)
203-983-6
分子式
C12H24O
MDL 編號(hào)
MFCD00007017
分子量
184.32
MOL 文件
112-54-9.mol
更新日期
2025/02/10 09:17:06
112-54-9 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
十二醛月桂醛
十二烷醛
英文別名
1-DODECANALALDEHYDE C-12
ALDEHYDE C-12 LAURIC
DODECANAL
DODECANALDEHYDE
DODECYL ALDEHYDE
FEMA 2615
FEMA 3076
FEMA 3095
LAURALDEHYDE
LAURIC
LAURIC ALDEHYDE
LAURINALDEHYDE
LAURYL ALDEHYDE
N-DODECYL ALDEHYDE
1-Dodecyl aldehyde
1-dodecylaldehyde
C-12 aldehyde, lauric
c-12aldehyde,lauric
Duodecylic aldehyde
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無(wú)色至淡黃色油狀液體，低溫時(shí)固化。具有強(qiáng)烈脂肪香氣，并有類似松葉油和橙油的強(qiáng)烈香氣。在酸性和堿性介質(zhì)中不穩(wěn)定。沸點(diǎn)249℃、熔點(diǎn)11℃，閃點(diǎn)82℃。溶于乙醇和大多數(shù)非揮發(fā)性油及礦物油，在丙二醇中偶有混濁，不溶于甘油和水。
天然品存在于檸檬油、白檸檬油、甜橙油，蕓香油和冷杉油等中。
天然品存在于檸檬油、白檸檬油、甜橙油，蕓香油和冷杉油等中。
熔點(diǎn)12 °C
沸點(diǎn)185 °C100 mm Hg(lit.)
密度0.831 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓<300 hPa (50 °C)
FEMA2615
折射率n20/D 1.435(lit.)
閃點(diǎn)215 °F
儲(chǔ)存條件Refrigerator
溶解度易溶于可溶于氯仿、甲醇
形態(tài)neat
顏色白色或無(wú)色至淺黃色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. soapy waxy aldehydic citrus green floral
生物來(lái)源synthetic
香型aldehydic
水溶解性不溶
JECFA Number110
BRN1703917
穩(wěn)定性穩(wěn)定的。易燃。與強(qiáng)氧化劑、強(qiáng)還原劑、強(qiáng)堿不相容。
LogP4.9 at 35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)112-54-9(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Dodecanal(112-54-9)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Dodecanal (112-54-9)
安全數(shù)據(jù)
警示詞警告
危險(xiǎn)性描述H315-H317-H319-H411
危險(xiǎn)品標(biāo)志Xi
危險(xiǎn)類別碼R36/37/38-R51/53-R38
安全說(shuō)明S26-S36-S61-S37-S29
危險(xiǎn)品運(yùn)輸編號(hào)UN 3082 9 / PGIII
WGK Germany2
RTECS號(hào)JR1910000
自燃溫度200 °C
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海關(guān)編碼29121900
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
GB 2760—1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、檸檬等柑橘類和雜錦水果型香精。用途二
十二醛是有機(jī)合成中間體和香料。稀釋時(shí)有似紫羅蘭樣的強(qiáng)烈而又持久的香氣，在茉莉、月下香、鈴蘭和紫羅蘭香精中均可應(yīng)用。用途三
十二醛是有機(jī)合成中間體和香料。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FAO/WHO，1997▼
▲
含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.433～1.439
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于2Ml50%乙醇中
相對(duì)密度(d2525)
0.826~0.836
酸值(OT-4)
≤10.0
制備方法
方法一
由月桂醇氧化而成?；蛟鹿鹚徇€原而得。方法二
由十二醇氧化呈十二酸還原制得。十二酸還原為十二醛，是在甲酸和甲醇存在下，于250-330℃進(jìn)行的。將還原產(chǎn)物與酸水分開(kāi)，用水洗滌，并用減壓蒸餾將十二醛分離出來(lái)。還原反應(yīng)需用二氧化鈦或碳酸錳作催化劑。碳酸錳是由硫酸和碳酸鈉反應(yīng)得到的。常見(jiàn)問(wèn)題列表
性質(zhì)
月桂醛又稱十二醛，無(wú)色透明油狀液體或葉片狀結(jié)晶，氧化后生成月桂酸。自然界存在于檸檬油、酸橙油和蕓香油等精油中。應(yīng)用
月桂醛具有醛香和油脂氣息。帶有甜的花香和柑橘香氣?？缮倭坑糜阝徧m、橙花、紫羅蘭等花香型日用香精中。在食用香精中，可配制香蕉、柑橘、混合水果等果香型香精。含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。毒性
ADI 1 mg/kg((3E)。LD50 23000 mg/kg(大鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料0.93；冷飲1.5；糖果2.4；焙烤食品2.8；布丁類0.10；膠姆糖0.20～110。適度為限(FDA 172．515，2000)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
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▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
月桂醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過(guò)在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
Dodecyl aldehyde, stabilized, 96%(112-54-9)Sigma Aldrich
112-54-9(sigmaaldrich)TCI Shanghai
十二醛Dodecanal,>95.0%(GC)(112-54-9)
十二醛價(jià)格(試劑級(jí))
| 報(bào)價(jià)日期 | 產(chǎn)品編號(hào) | 產(chǎn)品名稱 | CAS號(hào) | 包裝 | 價(jià)格 |
| 2025/02/08 | XW01125493 | 十二醛 dodecyl aldehyde;aldehyde c12;dodecanal;lauraldehyde;lauric aldehyde;laurinaldehyde | 112-54-9 | 500ML | 352元 |
| 2025/02/08 | XW01125492 | 十二醛 dodecyl aldehyde;aldehyde c12;dodecanal;lauraldehyde;lauric aldehyde;laurinaldehyde | 112-54-9 | 100ML | 107元 |
| 2025/02/08 | XW01125491 | 十二醛 dodecyl aldehyde;aldehyde c12;dodecanal;lauraldehyde;lauric aldehyde;laurinaldehyde | 112-54-9 | 25ML | 54元 |