105-43-1
中文名稱
3-甲基戊酸
英文名稱
DL-3-Methylvaleric acid
CAS
105-43-1
EINECS 編號
203-297-7
分子式
C6H12O2
MDL 編號
MFCD00002729
分子量
116.16
MOL 文件
105-43-1.mol
更新日期
2024/10/28 21:29:10
105-43-1 結構式
基本信息
中文別名
3-甲基戊酸DL-3-甲基戊酸
甲基酸化物
酐酪酸
英文別名
2-Methyl butane-1-carboxylic acid3-METHYL-N-PENTANOIC ACID
3-METHYL-N-VALERIC ACID
3-METHYLPENTANOIC ACID
(+/-)-3-METHYLVALERIC ACID
3-METHYLVALERIC ACID
DL-3-METHYLVALERIC ACID
FEMA 3437
FEMA NUMBER 3437
PENTANOIC ACID, 3-METHYL-
SEC-BUTYLACETIC ACID
TIMTEC-BB SBB008180
3-methyl-pentanoicaci
beta-Methylvaleric acid
dl-2-methylvalericacid
DL-3-Methylvaleriansαure
Valeric acid, 3-methyl-
Valericacid,3-methyl-
Valericacid,3-methyl(DL)
β-Methylvalericacid
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色液體。凝固點-14.6℃，熔點-41-198℃沸點197.8℃，63℃（0.133kPa），相對密度（0/4℃）0.944，折光率 1.4159。溶于乙醚、乙醇、水。
熔點-41 °C
沸點196-198 °C(lit.)
密度0.93 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3437
折射率n20/D 1.416(lit.)
閃點185 °F
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系數(shù)(pKa)pK1:4.766 (25°C)
形態(tài)透明液體
比重0.930
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. animal sharp acidic cheesy green fruity sweaty
香型animal
水溶解性insoluble
JECFA Number262
BRN1720696
InChIKeyIGIDLTISMCAULB-UHFFFAOYSA-N
LogP1.66
CAS 數(shù)據(jù)庫105-43-1(CAS DataBase Reference)
NIST化學物質信息Pentanoic acid, 3-methyl-(105-43-1)
EPA化學物質信息Pentanoic acid, 3-methyl- (105-43-1)
安全數(shù)據(jù)
應用領域
用途一
GB 2760--1996規(guī)定為暫時允許使用的食品用香料。用途二
用于有機合成。參考質量標準
FAO/WHO，1998▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.412～1.418
相對密度(d2020)
0.925～0.931
制備方法
方法一
由仲丁基丙二酸二乙酯制備。方法二
將200g氫氧化鉀溶于200ml水，攪拌加熱，滴加200g仲丁基丙二酸二乙酯，皂化反應放熱，反應液平穩(wěn)回流2h。然后用200ml水稀釋，蒸出皂化生成的乙醇。剩余的反應產(chǎn)物冷卻后加入320g濃硫酸和450ml水，回流3h。蒸出生成的有機酸，分餾提純，得66-69g 3-甲基戊酸，收率62%-65%。常見問題列表
含量分析
按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測定。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料、冷飲、膠凍、布丁，2.0；糖果、焙烤食品，5.0。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
3-甲基戊酸（酐酪酸）
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
知名試劑公司產(chǎn)品信息
Acros Organics
DL-3-甲基戊酸DL-3-Methylvaleric acid, 97%(105-43-1)
Sigma Aldrich
105-43-1(sigmaaldrich)TCI Shanghai
3-甲基正戊酸3-Methylvaleric Acid,>98.0%(T)(105-43-1)