10458-14-7
中文名稱
薄荷酮
英文名稱
Menthone
CAS
10458-14-7
EINECS 編號
233-944-9
分子式
C10H18O
MDL 編號
MFCD00062998
分子量
154.25
MOL 文件
10458-14-7.mol
更新日期
2024/12/20 18:42:32
10458-14-7 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
1-甲基-4-異丙基環(huán)已酮-[3]薄荷酮
反-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮
薄荷酮(混有異構(gòu)體)
【草(之上)+孟】酮
5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮
薄荷酮, MIXTURE OF ISOMERS
英文別名
2-ISOPROPYL-5-METHYLCYCLOHEXANONE4-ISOPROPYL-1-METHYLCYCLOHEXAN-3-ONE
DL-MENTHONE
(+/-)-MENTHONE
MENTHONE
MENTHONE, (+/-)-
P-MENTHA-3-ONE
P-MENTHAN-3-ONE
1-Methyl-4-iso-propylcyclohexan-3-one
1-p-Methan-3-one
5-methyl-2-(1-methylethyl)-,trans-Cyclohexanone
5-Methyl-2-(isopropyl)cyclohexanone
p-menthan-
p-Menthanone
trans-p-menthan-3-on
MENTHONE 95
2-isopropyl-5-methyl clohexanone
MENTHONE, MIXTURE OF ISOMERS
Menthone(AnyGrade)
DL-Menthone, mixture of isomers, 98%
所屬類別
有機原料：酮類化合物物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀無色油狀液體。相對密度0.890-0.900，折射率1.4480-1.4520，比旋光度-15°-+15°，沸點204-207℃，閃點77℃，溶于3體積70%乙醇中，溶于油質(zhì)香料。有清涼的薄荷樣香氣，木香底蘊。香氣散發(fā)，不甚持久，口味是清涼，但亦有不愉快的苦味。
熔點-6 °C
沸點85-88 °C12 mm Hg(lit.)
密度0.896 g/mL at 20 °C(lit.)
FEMA2667 | MENTHONE
折射率n20/D 1.450
閃點69 °C
儲存條件Sealed in dry,Room Temperature
溶解度Soluble in Chloroform,Dichloromethane,Ethyl Acetate,DMSO,Acetone,etc.
形態(tài)液體
比重0.90
顏色透明無色
氣味 (Odor)minty
旋光性 (optical activity)[α]/D -7.0±5°, neat
水溶解性略溶于水
JECFA Number429
BRN774527
LogP2.63
CAS 數(shù)據(jù)庫10458-14-7(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-(10458-14-7)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)- (10458-14-7)
安全數(shù)據(jù)
警示詞危險
危險性描述H302-H319-H334-H412
危險品標志Xn
危險類別碼R22-R36-R43-R52/53
危險品運輸編號NA 1993 / PGIII
WGK Germany3
RTECS號OS9541500
海關(guān)編碼29142990
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
是配制香葉油的香料，微量用于香茅醇中或用于玫瑰等花香香精中，有提調(diào)花香之作用，適量用于薰衣草、香薇、辛香等型的香料中。是食用涼味香精的原料，用于果香精如懸鉤子等，可提調(diào)香味，并增加鮮清而減少過甜的口味。也是牙膏賦香的好香料。用途二
薄荷酮（反式異構(gòu)體）和異薄荷酮（順式異構(gòu)體）都有薄荷香氣，可用于配制薄荷系列香精。制備方法
方法一
薄荷酮含在椒樣薄荷和薄荷油，以及香葉油和山毛櫸油等精油中。可經(jīng)真空蒸餾切取204-212℃餾分，將其轉(zhuǎn)變成肟或縮氨基脲，進行重結(jié)晶，分離出純的薄荷酮或異薄荷酮。薄荷酮可由胡薄荷酮或胡椒酮還原而得。常見問題列表
簡介
薄荷酮屬于單萜類化合物，
存在于薄荷、荊芥、黃芩和藿香等多種植物的揮發(fā)油中，為無色油狀液體，有薄荷樣香氣，微溶于水，溶于乙醇及大多數(shù)有機溶劑。食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
生物活性
Menthone 是薄荷精油(Mentha piperita L.)的主要揮發(fā)性成分之一。Menthone 可用作抗氧化劑，具有良好的補償作用，可顯著減少精子細胞中的 DNA damages。