順-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮
| 中文名稱 | 順-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮 |
|---|---|
| 中文同義詞 | DL-異薄荷酮;異薄荷酮;異【草(之上)+孟】酮;異薄荷酮;順-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮;順式對蓋烷-3-酮;REL-(2R,5R)-2-異丙基-5-甲基環(huán)己酮;化合物 (±)-ISOMENTHONE |
| 英文名稱 | ISOMENTHONE |
| 英文同義詞 | rel-(2R,5R)-5-Methyl-2-(1-methylethyl)cyclohexanone;cis-p-Menthone;alpha-Isomenthone;(±)-cis-p-menthan-3-one;(z)-cyclohexanon;(z)-p-menthan-3-on;5-methyl-2-(1-methylethyl)-,cis-Cyclohexanone;cis-cyclohexanon |
| CAS號 | 491-07-6 |
| 分子式 | C10H18O |
| 分子量 | 154.25 |
| EINECS號 | 207-727-4 |
| 相關(guān)類別 | 食品添加劑;食用香料（增香劑）;植物提取物;天然等同香料和人造香;中藥對照品;日化原料;單體香料 |
| Mol文件 | 491-07-6.mol |
| 結(jié)構(gòu)式 |  |
順-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮 性質(zhì)
| 熔點(diǎn) | -35 °C |
|---|---|
| 沸點(diǎn) | 217.64°C (rough estimate) |
| 密度 | 0.8389 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4666 (estimate) |
| FEMA | 3460 | D,L-ISOMENTHONE |
| 儲存條件 | Hygroscopic, Refrigerator, under inert atmosphere |
| 溶解度 | 可溶于乙酸乙酯（少許）、甲醇（少許） |
| 形態(tài) | 油狀 |
| 顏色 | 無色 |
| 氣味 (Odor) | 10.00% 的二丙二醇溶液。薄荷味 |
| 香型 | mentholic |
| JECFA Number | 430 |
| 穩(wěn)定性 | 吸濕性 |
| LogP | 2.63 |
| EPA化學(xué)物質(zhì)信息 | Cyclohexanone, 5-methyl-2-(1-methylethyl)-, (2R,5R)-rel- (491-07-6) |
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：糖果60.0；膠姆糖600。
天然品存在于黑加侖(莖)、芹菜籽、椒樣薄荷油、日本薄荷油、中國薄荷油、胡薄荷油等中。
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
d,l-異薄荷酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
化學(xué)性質(zhì)
無色略似油狀液體。呈薄荷香氣。沸點(diǎn)210℃。不溶于水，溶于乙醇和油酯。天然品存在于黑加侖(莖)、芹菜籽、椒樣薄荷油、日本薄荷油、中國薄荷油、胡薄荷油等中。
用途
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。生產(chǎn)方法
由胡椒酮?dú)浠谩?/div>安全信息
| 安全說明 | 24/25 |
|---|
"順-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮"相關(guān)產(chǎn)品信息
乙酸三環(huán)癸烯酯 甘油 乙醇 甲醇 環(huán)庚烷 薄荷酮 胡薄荷酮 順-5-甲基-2-(1-甲基乙基)環(huán)己酮
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