102-19-2
中文名稱
苯乙酸異戊酯
英文名稱
Isopentyl phenylacetate
CAS
102-19-2
EINECS 編號
203-012-6
分子式
C13H18O2
MDL 編號
MFCD00026517
分子量
206.28
MOL 文件
102-19-2.mol
更新日期
2024/12/18 11:39:16
102-19-2 結構式
基本信息
中文別名
苯乙酸-3-甲基丁酯苯乙酸異戊酯
異戊基苯乙酸酯
英文別名
3-METHYLBUTYL PHENYLACETATEAMYL PHENYL ACETATE
FEMA 2081
ISOAMYL ALPHA-TOLUATE
ISOAMYL PHENYLACETATE
ISOPENTYL PHENYLACETATE
METHYL BUTYL PHENYL ACETATE
PHENYLACETIC ACID ISOAMYL ESTER
PHENYLACETIC ACID ISOPENTYL ESTER
Benzeneacetic acid, 3-methylbutyl ester
Benzeneaceticacid,3-methylbutylester
isopentyl
Isopentyl alcohol, phenylacetate
Phenylacetic acid, 3-methylbutyl ester
phenylaceticacid3-methylbutylester
phenyl-aceticaciisopentylester
ISOAMYL-PHENYLACETAT
Isopentylphenylacetat
ISOAMYL PHENYL ACETATE, NATURAL
Isoamyl plaenylacetate
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學性質
外觀性狀無色至淡黃色透明液體。呈可可和樺焦油香氣，有甜味。沸點268℃，閃點＞100℃。溶于乙醇。
天然品存在于薄荷油等中。
天然品存在于薄荷油等中。
沸點268 °C(lit.)
密度0.98
蒸氣壓0.907Pa at 25℃
FEMA2081
折射率n20/D 1.485(lit.)
閃點>230 °F
形態(tài)透明液體
顏色無色至幾乎無色
氣味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet honey cocoa balsam chocolate castoreum animal
香型chocolate
水溶解性63.049mg/L at 25℃
JECFA Number1014
LogP4.08 at 25℃
CAS 數(shù)據(jù)庫102-19-2(CAS DataBase Reference)
應用領域
用途一
GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油、茶葉、白蘭地等型香精。參考質量標準
含量(%)@≥98^%@≥98%(2-甲基丁酯，3-甲基丁酯和正戊酯之和)
相對密度(d2525)@0.978～0.980@0.975～0.981
折射率(nD20)@1.485～1.487@1.485～l.490
酸值(OT-4)@≤1@≤l.0
醇中溶解度@1 ml溶于4 mL80%乙醇@1ml溶于1mL95%乙醇
氯化物試驗(OT-13)@陰性@-
重金屬試驗@陰性@-
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常見問題列表
性質
無色透明液體。呈可可和樺焦油香氣，有甜味。用途
我國GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、可可、巧克力和奶油等型香精。鑒別試驗
取試樣2 ml，加10％氫氧化鉀乙醇液10 ml，裝上回流冷凝器，在水浴上低溫加熱1h。則原有特殊香氣消失，產(chǎn)生異戊醇氣味。取上述溶液加水10 ml，蒸餾出15 ml后，于+I
含量分析
按酯測定法(OT一18)中方法一測定。宜按氣相色譜法(GT-10-4)中非極性柱方法l|測定。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料5.0；冷飲11.6；糖果12；焙烤食品14；布丁類0.15～3.4；裱；花層0.25～0.80。 i適度為限(FDA§172．515，2000)
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標準
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添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯乙酸異戊酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
制法
由苯乙酸和異戊醇在干燥氯化氫氣體或硫酸存在下酯化而成。