102-20-5
中文名稱
苯乙酸苯乙酯
英文名稱
Phenethyl phenylacetate
CAS
102-20-5
EINECS 編號(hào)
203-013-1
分子式
C16H16O2
MDL 編號(hào)
MFCD00022049
分子量
240.3
MOL 文件
102-20-5.mol
更新日期
2025/01/04 08:59:39
102-20-5 結(jié)構(gòu)式
基本信息
中文別名
苯乙酸-2-苯基乙酯苯乙酸苯乙酯
英文別名
2-PHENYLETHYL PHENYLACETATEBETA PHENYL ETHYL PHENYL ACETATE
B-PHENYLETHYL PHENYLACETATE
FEMA 2866
PHENETHYL PHENYLACETATE
PHENYLACETIC ACID 2-PHENYLETHER ESTER
PHENYLACETIC ACID 2-PHENYLETHYL ESTER
PHENYL ETHYL PHENYL ACETATE
2-Phenylethyl alpha-toluate
2-phenylethylalpha-toluate
Acetic acid, phenyl-, phenethyl ester
Benzeneaceticacid,2-phenylethylester
Benzylcarbinyl alpha-toluate
benzylcarbinylalpha-toluate
Benzylcarbinylphenylacetate
phenethyl
Phenethyl alpha-toluate
phenethylalpha-toluate
Phenylacetic acid, phenethyl ester
phenylaceticacid,phenethylester
所屬類別
食品添加劑: 食用香料（增香劑）: 天然等同香料和人造香物理化學(xué)性質(zhì)
外觀性狀26℃以下為白色結(jié)晶，26℃以上為無色至淺黃色液體。具有玫瑰、海仙花、蜂蜜樣極甜的香氣和甜的水果味。 不溶于水，溶于乙醇。
溶解性不溶于水，溶于乙醇。
熔點(diǎn)28 °C(lit.)
沸點(diǎn)325 °C(lit.)
密度1.082 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸氣壓0.025-8Pa at 20-25℃
FEMA2866
折射率n20/D 1.55(lit.)
閃點(diǎn)>230 °F
溶解度20℃有機(jī)溶劑中為1g/L
酸度系數(shù)(pKa)0[at 20 ℃]
形態(tài)粉末至塊狀至透明液體
顏色無色至微黃色液體
氣味 (Odor)玫瑰色，風(fēng)信子氣味
香型floral
水溶解性15.56-22mg/L at 20-22℃
JECFA Number999
LogP3.8-3.827 at 25-35℃
CAS 數(shù)據(jù)庫(kù)102-20-5(CAS DataBase Reference)
NIST化學(xué)物質(zhì)信息Benzeneacetic acid, 2-phenylethyl ester(102-20-5)
EPA化學(xué)物質(zhì)信息Benzeneacetic acid, 2-phenylethyl ester (102-20-5)
應(yīng)用領(lǐng)域
用途一
用作定香劑，用于配制蜂蜜、櫻桃、杏仁等型香精用途二
香氣持久而穩(wěn)定，用于玫瑰、風(fēng)信子、水仙、黃水仙、紫丁香、鈴蘭、茉莉、甜豆花、菩提花、報(bào)春花或蜜香等香型中都很好。宜用于皂用香精?？勺鳛榛ㄏ?、清香、膏香、木香、甜香、煙香和東方香型的定香劑，會(huì)賦予麝香香氣。還常用于蜜香、杏仁等食用香精。用途三
GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制蜂蜜、櫻桃、杏仁等型香精。用途四
用作定香劑。配制蜂蜜、櫻桃、杏仁等型香精。參考質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
FCC，1997▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
1.148～1.552
相對(duì)密度(d2525)
1.079～1.082
凝固點(diǎn)
≥26 0℃
酸值(OT-4)
≤1.0
醇中溶解度
lml溶于4mL 90%乙醇，澄明
常見問題列表
性質(zhì)
苯乙酸苯乙酯26℃以下為白色結(jié)晶，26℃以上為無色至淡黃色液體。用途
苯乙酸苯乙酯用作定香劑。香氣持久而穩(wěn)定，用于玫瑰、風(fēng)信子、水仙、黃水仙、紫丁香、鈴蘭、茉莉、甜豆花、菩提花、報(bào)春花或蜜香等香型中都很好。宜用于皂用香精。可作為花香、清香、膏香、木香、甜香、煙香和東方香型的定香劑，會(huì)賦予麝香香氣。還常用于蜜香、杏仁等食用香精。含量分析
按酯測(cè)定法(OT-18)中的方法一測(cè)定。所取試樣量為1.5g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取102.2。或按氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
毒性
GRAS(FEMA)。LD50 3190mg/kg(小鼠，經(jīng)口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：軟飲料2.3；冷飲4.2；糖果4.8；焙烤食品5.3；馬拉斯金櫻桃10。適度為限(FDA§172．515，1994)。
食品添加劑最大允許使用量最大允許殘留量標(biāo)準(zhǔn)
▼
▲
添加劑中文名稱
允許使用該種添加劑的食品中文名稱
添加劑功能
最大允許使用量（g/kg）
最大允許殘留量（g/kg）
苯乙酸苯乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超過在GB 2760中的最大允許使用量和最大允許殘留量
制法
由苯乙酸與苯乙醇在硫酸催化下直接酯化制得；